Il y a 2 jours il a neigé ici, un bon plat réconfortant était de mise. J’ai donc préparé ce plat tout simple, un mijoté de tofu qui a cuit très lentement pour bien dégager le parfum des épices.

Les pruneaux amènent une petite note sucrée et gourmande parfais pour des enfants peut être réticents 🙂

Pour 6 personnes:

• 450g de tofu ferme coupé en dés
• 1 oignon émincé
• 2 carottes pelées et coupées en rondelle
• 2 petites courgettes coupées en morceaux
• 1/2 poivron rouge coupé en morceaux
• 5 tomates pelées et épépinées ou une grosse boite de tomates
• 1 dizaine de haricots verts coupés en rondelle
• 1 dizaine de pruneaux coupés en morceaux
• 1 dizaine d’olives vertes farcies
• 1 càc de curcuma
• 1 càc de paprika
• sel
• huile d’olive

Marche à suivre:

1. Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive
2. Ajouter les oignons et le tofu et saisir à feu élevé
3. Baisser le feu et ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et laisser mijoter pendant 1h
4. Servir bien chaud

Bon appétit!

Tags: tofu, olives, pruneaux, cuisine sans gluten, végétalien, courgettes, tomates, poivrons, haricots verts

Sources: Recettes pour bébés et enfants