Pâte à tartiner aux dattes et chocolat

Et je continue sur ma lancée de pâte à tartiner maison.
Celle-ci ne cherche en rien à imiter le Nutella. Je voulais juste trouver quelque chose qui soit avant tout délicieux mais également santé c’est à dire pas trop gras, pas trop sucré. Et j’ai trouvé mon bonheur ici.

Cette tartinade est parfaite car les dattes amène le goût sucré et l’apport en fibre n’est pas négligeable.
Les amandes fournissent quand à elles une bonne dose de protéine et le gars nécessaire à toute pâte à tartiner tout en était parfait pour la santé (à condition bien sur de ne pas dévorer le pot en une seule fois…).

Ingrédients:

250g de dattes dénoyautées
70g de cacao
225g de beurre d’amande crémeux
Quelques gouttes d’extrait de vanille
Lait d’amande: plus ou moins selon la texture désirée

Marche à suivre:
Couvrir à peine les dattes d’eau.
Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit quasiment absorbée
Ajouter ensuite le cacao, le beurre d’amande et la vanille et réduiser en purée.
Si la texture ne vous convient pas ajouter du lait d’amande jusqu’a`l’obtention de la consistance parfaite.

Cette pâte à tartiner se conservera plusieurs semaines au frais.