Il y a quelques temps je vous faisais découvrir ma recette de pâte à tarte à la poudre d’amande.

Il est donc temps de vous montrer ce que j’ai fait avec: une petite tarte toute simple mais parfaite pour la saison, qui se mange aussi bien chaude que tiède ou froide. Une très bonne idée pour vos pique-niques de l’été, qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.

Cette recette est ma 2ème participation au 1er défi du site cuisine vg: pique-nique végé

Pour 6 personnes:

• 1 pâte à tarte amande-oignons nouveaux: recette ici
• 1 tête de brocolis
• 100g de champignons de Paris
• 5 oignons nouveaux
• 1 gousse d’ail
• 50g de tomates séchées
• 125g de fromage de chèvre
• 3 oeufs
• Sel, poivre

Marche à suivre:

1. Préchauffer le four à 180C
2. Faire blanchir les brocolis quelques minutes dans l’eau bouillante
3. Pendant ce temps faire revenir les oignons nouveaux et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
4. Ajouter ensuite dans la poële les champignons finement émincés, les tomates séchées coupées en morceaux et les brocolis.
5. Cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les brocolis soient cuits.
6. Dans un saladier fouetter les oeufs avec le fromage coupé en morceaux. Ajouter ensuite les légumes et verser sur la pâte à tarte préalablement cuite.
7. Enfourner 30 minutes.
8. Laisser refroidir 15 à 30 minutes avant de déguster.

Bon appétit!

Tags: Tarte salée, sans gluten, végétarien, brocolis, chèvre, IG bas, tomates séchées, champignons, amande, défi pique-nique végé