A l’approche de Noël c’est toujours agréable de préparer des petits cadeaux gourmands. Et je dois dire que j’ai quasiment plus de plaisir à les faire qu’à les recevoir.

Cette semaine il s’agissait de préparer quelques chose pour les maitresse de la garderie, pas moins de 8, juste pour 3 enfants… J’ai donc décidé de leur préparer à chacune une petite boite pleine de gourmandises… Et la première que je vous présente: des truffes enrobées de chocolat et fourrées de pâte à biscuits. J’imagine que comme moi quand vous préparez des cookies vous avez autant de plaisir à les manger chauds qu’à manger la préparation elle-même… Ces truffes sont donc pour vous!

Pour 35-40 truffes:

Coeur:

• 160g (1t 1/4) de farine de riz brun
• 110g (1/2t) de margarine végétale
• 150g (3/4t) de sucre de canne
• 60g (1/3t) de pépites de chocolat
• 1 càs d’extrait de vanille liquide
• 2 càs d’eau
• 1 càc de sel

Enrobage:

• 200g de chocolat noir
• 1 càc d’huile de coco

Marche à suivre:

1. Dans un saladier ou le bol d’un mélangeur, mélanger la margarine avec le sucre, le sel, la vanille et l’eau jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène Ajouter ensuite la farine et mélanger à nouveau puis ajouter les pépites de chocolat. Couvrer le bol et réfrigérer pour au moins 1h.
2. Former des boules à l’aide de vos mains et déposer les sur une plaque de patisserie recouverte de papier parchemin. Placer au réfrigérateur pour 15 minutes.
3. Préparer l’enrobage en faisant fondre au bain-marie le chocolat et l’huile de coco.
4. Pour enrober les truffes, mettez les une par une dans le chocolat puis enlevez-les à l’aide d’une petite cuillère ou 2 fourchettes et déposez les délicatement sur la plaque de cuisson.
5. Réfrigérer au moins 1h avant de déguster.

Ces truffes se conservent très bien dans une boite hermétique au réfrigérateur.

Bon appétit!

Tags:  chocolat, cookies, truffes, cuisine sans gluten, végétalien

Source: Chef Chloe