Voici une recette très rapide à réaliser mais qui fait tout un effet. J’ai choisi de la faire pour marquer la St-Valentin et j’ai donc utilisé mes emporte-pièces en forme de coeur. Mais ce sont des petits biscuits que vous pouvez faire en tout temps et qui ravieront les enfants (mais pas uniquement eux 🙂 )
Complètement crus et à index glycémique bas ce sont des biscuits que vous pouvez consommer sans modération…
Pour une 10aine de biscuits:
- 60g de noix
- 80g de noix de cajou
- 50g de cacao en poudre
- 50g de noix de coco râpée
- 2 càc d’extrait de vanille
- 60ml de sirop d’agave
Marche à suivre:
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer jusqu’à ce qu’ils commencent à s’amalgamer.
- Former une boule avec la pâte et l’étaler au rouleau à patisserie entre 2 feuilles de papier parchemin
- à l’aide d’un emporte-pièce former les biscuits.
- Réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la crème.
Crème coco-fraise:
- 1 boite de 400ml de lait de coco refrigéré pendant au moins 1 nuit (ne pas prendre de l’allégé!)
- 1 dizaine de fraises
- 1 càs de fructose
Marche à suivre:
- Réduire les fraises en purée et réserver
- Récupérer la partie solide du lait de coco et le fouetter avec le fructose pour le monter en chantilly.
- Quand la chantilly est bien montée verser environ 80 100ml de purée de fraises et contuinuer à fouetter quelques instant.
- Placer la chantilly aux fraises une dizaine de minutes au congélateur (pour faciliter le montage des sandwichs)
Pour le montage des sandwichs prévoir environ 1 à 2 càc de crème aux fraises par portion (bien sur celà dépend de la taille de vos emporte-pièce…). Les conserver au congélateur et les sortir 1h avant de consommer.
Le reste de la crème peut servir de glaçage pour des cupcakes, trempettes pour fruits… Elle se conservera 2 à 3j au frigo.
Bon appétit!
Tags: Biscuits, cru, cuisine sans gluten, Saint-Valentin, noix, chocolat, fraises, noix de coco, lait de coco, noix de cajou, IG bas, végétalien
Comme ils sont mimis ces sandwiches…
Parfais pour une St-Valentin 🙂
Bisou!
Wow, quel délice!
Merci 🙂
ohh trop mignon
Merci!
Merci pourr cette recete! J’ai fait et c’est magnifique!!!
Je suis bien contente que vous ayez aimé Nina!
Merci d’avoir partagé 🙂
Hi nice reading yoour post