Cookies à l’avoine- pépites caramel et cholcolat (Vegan)

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Je suis toujours à la recherche de recettes pour collation facile à l’école. Il faut donc que j’évite les noix, les amandes… Cette recette de biscuit est parfaite j’ai utilisé du beurre de graines de tournesol pour remplacer le beurre d’amande. Je préfère vous prévenir tout de suite la préparation est très épaisse et collante et j’ai eu très peur de devoir tout mettre à la poubelle; mais après la cuisson ce n’était plus qu’un mauvais souvenir 🙂

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Pour 12 biscuits:

Ingrédients humides:

  • 1 càs de graines de lin moulues avec 3 càs d’eau
  • 60ml d’huile de coco (non fondue)
  • 80ml de beurre de graines de tournesol
  • 80g de sucre de coco
  • 1 càc d’extrait de vanille

Ingrédients secs:

  • 150g de flocons d’avoine réduits en farine
  • 1/2 càc de poudre à pâte
  • 100g de  pépites (mélange chocolat et caramel pour moi)
  • 1 à 2 càs de lait de soja (ou autre) au besoin

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 185C et recouvrir une plaque de biscuit de papier parchemin.
  2. Dans un saladier mettre les graines de lin et l’eau, bien mélanger et laisser reposer quelques minutes.
  3. Après quelques minutes mélanger à nouveau puis ajouter le reste des ingrédients humides et bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogéne (au besoin utiliser un batteur électrique pour bien homogénéiser).
  4. Ajouter ensuite les ingrédients secs un par un. Si le mélange est trop sec ajouter un peu de lait.
  5. Former des boules avec la préparation puis les applatir légèrement sur la plaque de cuisson.
  6. Cuire 12 à 15 minutes, puis laisser environ 5 minutes dans le four éteint.
  7. Laisser refroidir un peu les biscuits avant de déguster

Bon appétit!

Tags:  biscuits, cookies,avoinecuisine sans gluten,végétalien, chocolatnoix de coco, caramel,lin

 

 

 

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