Barres pistaches-orange-cacao (cru, vegan)

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Si vous me suivez régulièrement vous verrez que je continue sur ma lancée de barres énergétiques, après les barres cacao-canneberges et les barres choco-coco, voici les barres pistaches-oranges-cacao… Non, non je ne mets pas du cacao partout 🙂

Je dois avouer que ces barres sont mes préférées, le zetse d’orange amène une petite fraicheur bien agréable qui se combine très bien à la pistache. Ces barres se tiennent très bien et sont extrèmement moelleuses.

Une belle découverte!

Pour 12 barres:

  • 150g de noix de cajou
  • 120g de pistaches
  • 80g de canneberges (ou autres fruits secs de votre choix)
  • 2 càc d’éclats de cacao
  • 2 càc de sirop d’agave
  • 2 càc d’huile de coco
  • 2 càc de graines de chia
  • Zeste et jus d’½ orange

Marche à suivre:

  1. Mettre les noix de cajous et les pistaches dans le robot et les broyer en morceaux fins (il ne faut pas en faire de la poudre).
  2. Ajouter ensuite les canneberges, le zeste d’orange et le reste des ingrédients et mixer jusqu’à ce que tout soit bien incorporés. Le mélange doit bien se tenir quand on le presse dans ses mains.
  3. Tapisser un moule carré de papier parchemin et verser la préparation en tassant bien; le mélange doit être bien compact.
  4. Réfrigérer au moins 1h avant de couper les barres.

Bon appétit!

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Tags: barrescuisine sans glutenvégétalienpistachesorangecacao,  raw food

Source: Thyme bombe

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Barres énergétiques cacao-canneberges (crues, vegan)

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Récemment est sorti le 1er numéro du Vegan Food Magazine, un magazine anglais que l’on peut télécharger gratuitement sur le site. A en voir le contenu ce magazine a été conçu par de vrais gourmands et on a envie de tout essayer.

J’ai jetté mon dévolu sur ces barres énergétiques, car c’est quelque chose que je consomme fréquemment en ce moment pour tenir jusqu’au repas du soir. J’aime particulièrement ces barres constituées principalement de « super aliments »: graines de chia, graines de chanvre, graines de lin… Et bien je n’est pas du tout été déçues elles sont vraiment délicieuses…

Pour 12 barres:

  • 100g (1t) de noix
  • 55g (1/3t) de graines de chia (celles de Keimling par exemple)
  • 55g (1/3t) de graines de lin moulues
  • 55g (1/3t) de graines de chanvre
  • 30g (1/4t) de morceaux de cacao crus (cacao nibs)
  • 30g (1/4t) de noix de coco râpée
  • 100g (3/4t) de graines de citrouille
  • 70g (1/2t) de canneberges (cranberries) séches (raisin dans la recette initiale)
  • 150g (1t) de dattes medjool (environ 12 dattes)
  • 1 à 2 càs d’huile de noix de coco fondue au besoin*

Marche à suivre:

  1. Mettre tous les ingrédients secs dans le bol du robot (garder une petite poignée de chaque ingrédient de côté) et réduire en farine grossière.
  2. Ajouter ensuite les dattes et les canneberges et mélanger jusqu’à ce que le mélange commence à agglomérer. Si la texture est un peu sèche rajouter des dattes ou de l’huile de coco.
  3. Ajouter ensuite le reste des ingrédients secs préalablement mis de côté puis mélanger à la main.
  4. Verser la préparation dans un moule carré tapisser de papier parchemin; appuyer fermement; le mélange doit être très compact.
  5. Mettre au réfrigérateur au minimum 1h avant de couper les barres.

Ces barres se conservent 1 bonne semaine au frigo.

*: Je vous conseille de mettre l’huile, car en refroidissant elle va figer et éviter que vos barres ne soient trop friables. Je n’en ai pas mis et j’aurai du 🙂

Bon appétit!

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Tags:  barrescacaocranberriescuisine sans glutenvégétalienchia,  chanvrelin,  IG bas

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Cake amande, noix de coco, graines de chia (IG bas)

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Voilà une recette que j’apprécie beaucoup car elle demande peu d’ingrédients et surtout peu de matériel; donc elle est très facile à faire quand comme moi maintenant on est en vacances.

Mon fils l’aime beaucoup pour son petit-déjeuner le matin, c’est son « pain-gâteau » et comme c’est une recette à index glycémique bas elle est parfaite pour éviter les fringales du milieu de matinée. Avec seulement 2 tranches il est en pleine forme jusqu’au midi!

Dans la version que je fais habituellement il faut 5 œufs, mais j’ai toujours trouvé que cela faisait beaucoup, et comme récemment j’ai reçu de mon partenaire Keimling des graines de chia j’ai décidé de les utiliser pour remplacer 2 œufs.

Pour un cake:

  • 180g de poudre (farine) d’amande
  • 20g de farine de noix de coco
  • 80g d’huile de noix de coco fondue
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten (ou 2 càc de poudre à pâte)
  • 3 œufs
  • 2 càs de graines de chia (Keimling pour moi) et 6 cas d’eau tiède*
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs de miel d’acacia (ou sirop d’agave)
  • 1 càs de vinaigre de cidre

* Note: si vous ne voulez pas utiliser les graines de chia alors mettre 5 oeufs dans la préparation au lieu de 3.

Marche à suivre:

  1. Mettre les graines de chia et l’eau dans un petit récipient et laisser en contact pendant 10 à 15 min
  2. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, la noix de coco, la levure et le sel
  3. Ajouter ensuite les œufs, les graines de chia, l’huile, le vinaigre et le miel
  4. Verser la préparation dans un moule à cake.
  5. Cuire 30 min à 180°C

Bon appétit!

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Tags: poudre d’amande, végétarien, noix de coco, graines de chia, cake, cuisine sans gluten, IG bas

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