Tartinade de fèves edamame façon hummus

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Voici une délicieuse idée de tartinade pour accompagner vos crudités ou du pain grillé lors d’un apéro.

L’edamame est une fève de soja et elle est bourrée de qualités nutritives. Elle est très riche en fibres, en protéines, en fer et en magnésium et bien sur a un index glycémique bas. Un très bel aliment à ajouter à vos menus!

C’est en fait une légumineuse qu’on utilise comme un légume. C’est toujours très pratique d’en avoir au congélateur. Vous pouvez l’utiliser telle quelle à l’apéro, dans les soupes ou potages, mais aussi comme légume d’accompagnement, en salade, dans les sauces… Bref ses utilisations sont multiples.

Pour un pot de 500ml environ:

  • 350g de fèves edamame
  • 350ml d’eau
  • 2 gousses d’ail
  • le jus d’un citron
  • 2 càs de purée de sésame (tahini)
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de vinaigre de vin
  • 1 càc de cumin en poudre
  • Persil ciselé finement
  • sel, poivre

Marche à suivre:

  1. Mettre les fèves et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire 4 minutes.
  2. Laisser refroidir les fèves dans l’eau de cuisson.
  3. Verser tous les ingrédients (avec l’eau de cuisson) dans le bol du robot et réduire en purée
  4. Déguster!

Bon appétit!

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Tags:  tartinadeedamamecuisine sans glutenvégétalienapérohoumous

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