Une recette qui n’est pas végétarienne c’est très rare par ici; mais je mange parfois du poisson et mes enfants en raffolent…
Cette recette est parfaite, très facile à faire, l’orange se marie à la perfection au saumon… Une recette idéale quand vous avez des invités, mais malheureusement elle se prépare au dernier moment; rien ne vous empêche de prendre l’apéro en cuisine pendant que vous préparez le plat 🙂
Pour 4 personnes
- 4 filets de saumon
- 6 oranges
- 3 à 4 bouquets de bébés brocolis selon la grosseur
- sel, poivre, huile
Marche à suivre:
- Détailler 3 oranges en suprême en enlevant toute a membrane blanche. Réserver
- Récuperer le jus des oranges restantes et faite réduire à feu moyen-doux dans une casserole jusqu’à l’obtention d’une sauce sirupeuse
- Faire blanchir les bébés brocolis 4 minutes dans de l’eau bouillante salée; puis les plonger immédiatement dans de l’eau bien froide. Egoutter les et essorer les avec du sopalin.
- Saler et poivrer les filets de saumon puis aire cuire dans une poële huilée à feu moyen; cuire 2 à 3 min d’un côté et 2 min de l’autre.
- Pendant ce temps faire sauter les brocolis dans une poële bien chaude; saler et poiver.
- Répartir les brocolis dans 4 assiettes, mettre les filets de saumon par-dessus; napper de sauce à l’orange et décorer avec les suprêmes.
- Déguster immédiatement.
Bon appétit!
Tags: saumon, orang, brocolis, cuisine sans gluten, IG bas, poisson