Saumon à l’orange et bébé brocolis

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Une recette qui n’est pas végétarienne c’est très rare par ici; mais je mange parfois du poisson et mes enfants en raffolent…

Cette recette est parfaite, très facile à faire, l’orange se marie à la perfection au saumon… Une recette idéale quand vous avez des invités, mais malheureusement elle se prépare au dernier moment; rien ne vous empêche de prendre l’apéro en cuisine pendant que vous préparez le plat 🙂

Pour 4 personnes

  • 4 filets de saumon
  • 6 oranges
  • 3 à 4 bouquets de bébés brocolis selon la grosseur
  • sel, poivre, huile

Marche à suivre:

  1. Détailler 3 oranges en suprême en enlevant toute a membrane blanche. Réserver
  2. Récuperer le jus des oranges restantes et faite réduire à feu moyen-doux dans une casserole jusqu’à l’obtention d’une sauce sirupeuse
  3. Faire blanchir les bébés brocolis 4 minutes dans de l’eau bouillante salée; puis les plonger immédiatement dans de l’eau bien froide. Egoutter les et essorer les avec du sopalin.
  4. Saler et poivrer les filets de saumon puis aire cuire dans une poële huilée à feu moyen; cuire 2 à 3 min d’un côté et 2 min de l’autre.
  5. Pendant ce temps faire sauter les brocolis dans une poële bien chaude; saler et poiver.
  6. Répartir les brocolis dans 4 assiettes, mettre les filets de saumon par-dessus; napper de sauce à l’orange et décorer avec les suprêmes.
  7. Déguster immédiatement.

Bon appétit!

Tags: saumon, orang, brocolis, cuisine sans gluten, IG bas, poisson

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Tarte aux légumes (sans gluten, IG bas)

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Il y a quelques temps je vous faisais découvrir ma recette de pâte à tarte à la poudre d’amande.

Il est donc temps de vous montrer ce que j’ai fait avec: une petite tarte toute simple mais parfaite pour la saison, qui se mange aussi bien chaude que tiède ou froide. Une très bonne idée pour vos pique-niques de l’été, qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.

Cette recette est ma 2ème participation au 1er défi du site cuisine vg: pique-nique végé

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Pour 6 personnes:

  • 1 pâte à tarte amande-oignons nouveaux: recette ici
  • 1 tête de brocolis
  • 100g de champignons de Paris
  • 5 oignons nouveaux
  • 1 gousse d’ail
  • 50g de tomates séchées
  • 125g de fromage de chèvre
  • 3 oeufs
  • Sel, poivre

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 180C
  2. Faire blanchir les brocolis quelques minutes dans l’eau bouillante
  3. Pendant ce temps faire revenir les oignons nouveaux et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
  4. Ajouter ensuite dans la poële les champignons finement émincés, les tomates séchées coupées en morceaux et les brocolis.
  5. Cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les brocolis soient cuits.
  6. Dans un saladier fouetter les oeufs avec le fromage coupé en morceaux. Ajouter ensuite les légumes et verser sur la pâte à tarte préalablement cuite.
  7. Enfourner 30 minutes.
  8. Laisser refroidir 15 à 30 minutes avant de déguster.

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Bon appétit!

Tags: Tarte saléesans glutenvégétarienbrocolischèvreIG bastomates séchéeschampignonsamande, défi pique-nique végé

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