Les cakes salés c’est quelque chose de très classique chez nous, j’en fais régulièrement ça me permet de vider mon frigo et de passer ni vue ni connue des légumes dans l’assiette des enfants. C’est un repas idéal pour la boite à lunch ou pour un pique-nique/apéro. Je le trouve surtout idéal pour les enfants car en un seul plat on peut leur apporter des protéines, des produits laitiers, des légumes, des bonnes matières grasses, bref on couvre la majorité de leur apport quotidien!!
Je suis tombée par hasard sur la recette d’aujourd’hui: en me promenant sur le web j’ai atterris sur « ma cuisine simple« , et je dois dire que l’association pois chiche/citron m’a tapé dans l’oeil. L’association est parfaite, le citron est bien présent sans être trop âpre, le cumin se marie à la perfection avec les pois chiches, j’ai obtenue une croûte bien croustillante un régal. Seul petit bémol, il y avait un peu trop d’huile à mon goût, je diminuerai probablement à 150ml la prochaine fois. J’ai aussi utilisé un moule à cake un peu grand donc mon cake était assez raplapla, mais le goût était bien présent… Et je ne sais pas comment sera le vôtre, mais mon cake était très friable!
Pour un petit moule à cake:
- 150g de farine de pois chiche
- 2 oeufs
- 200ml d’huile d’olive (je réduirai à 150ml la prochaine fois)
- le jus d’un demi citron et le zeste d’un citron entier
- 4 oignons nouveaux
- 2 càc de cumin moulu
- basilic et ciboulette frais
- 1/2 càc de gomme de xanthane
- 1 càc de poudre à pâte (ou un sachet de levure chimique)
- sel, poivre
Marche à suivre:
- Préchauffer le four à 180C en chaleur tournante.
- Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiche, le zeste de citron, poudre à pâte, gomme de xanthane, sel et poivre
- Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le cumin, l’huile d’olive et le jus de citron.
- Verser les liquides dans la préparation de pois chiche et bien mélanger; puis ajouter les oignons, la ciboulette et le basilic.
- Verser dans le moule à cake et cuire pour 30 à 35 minutes.
- Se mange aussi bien chaud que froid ou tiède!
Bon appétit!
Tags: IG bas, cuisine sans gluten, pois chiche, citron, cake, oignon, végétarien