Si vous me suivez régulièrement vous savez que j’ai un faible pour les muffins; salé , sucré peu importe j’adore!

Ma dernière recette étant une version sucrée je vous propose aujourd’hui une version salée trouvée chez Juliette: de délicieux muffins suer moëlleux avec un léger goût d’épices; j’ai apporté 2/3 modifications mineures  à sa recette, notamment remplacé l’eau par du lait d’amande pour apporter un peu plus d’onctuosité et le résultatétait juste parfait.

Encore une recette que je vous conseille de tester rapidement 🙂

Pour 8 muffins:

• 250g de patates douces cuites et réduites en purée
• 125g de farine de riz brun
• 2 càc de poudre à pâte
• 60ml d’huile d’olive
• 120ml de lait d’amande tiède
• 2 oeufs
• 1/2 càc de cumin moulu
• 1/2 càc de coriandre moulu
• 80g d’emmental râpé
• Sel, poivre

Marche à suivre:

1. Préchauffer le four à 200C
2. Dans un grand bol mettre les patates douces réduites en purée
3. Ajouter ensuite tous les ingrédients dans l’ordre cité. Mélanger jusqu’à homogénéité
4. Verser dans des empreintes à muffins.
5. Cuire 25min puis laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit!

Tags: muffins, patate douce, fromage, cuisine sans gluten, sans lactose, végétarien, épices