Muffin avoine-chia (vegan)

IMG_1120

Il y avait longtemps que je n’avais pas fait de muffins pour le petit déjeuner et je me suis fait rappeler à l’ordre par mon fils: « Maman j’aime bien le pain, mais c’est bien aussi quand tu prépares des muffins… » Il fallait bien que je m’exécute, mais comme en ce moment le temps me manque un peu et que je préfère l’utiliser à profiter de l’extérieur il me fallait une recette express. Et celle-ci convient parfaitement, 5 minutes grand-grand maximum à préparer, la recette parfaite de toute maman pressée…

Pour 6 muffins:

  • 100g de farine d’avoine (certifiée sans gluten)
  • 80g de graines de chia
  • 1càc 1/2 de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 80ml de sirop d’agave (du sirop d’érable convient très bien aussi)
  • 80ml de lait de cajou (ou n’importe quel autre lait végétal)
  • 50g de pépites de chocolat (optionnel)
  • 1 càc d’extrait de vanille

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 170C
  2. Dans un saladier mélanger la farine d’avoine, les graines de chia, la poudre à pâte et le sel.
  3. Puis ajouter les éléments liquides: sirop d’agave, lait et vanille
  4. Ajouter des pépites de chocolat (option, mais toujours délicieux)
  5. Bien mélanger puis verser dans les empreintes à muffins.
  6. Cuire 20 à 25min dans le four, il faut que la pointe d’un couteau ressorte bien sec.
  7. Laisser refroidir un peu et déguster aussitôt

Bon appétit!

IMG_1126

Tags:  muffinsvégétaliencuisine sans glutenavoinegraines de chiacajousirop d’agave

 

Publicités

Muffins amande-banane-chocolat (vegan)

P1120423

Voici une nouvelle version de muffins: végétaliens, sans gluten et très riches en protéines. Le petit-déjeuner idéal avant une matinée de ski pour les enfants. Avec ça je suis sûre qu’ils ne manqueront pas d’énergie! Ce  que j’ai particulièrement aimé avec ces muffins, c’est qu’ils sont sans farine (juste des flocons d’avoine certifiés sans gluten), ce qui leur donnent une texture particulièrement moëlleuse. Ils fondent en bouche; ils ont été engloutis en 2 bouchées, je vous laisse en déduire ce que cela veux dire 🙂

Et du point de vue de la préparation: pas besoin d’un bol pour les ingrédients secs, un autre pour les ingrédients humides… Ici on met tout dans le robot, on appuie sur le bouton et voilà c’est fini!

P1120425

Pour 12 muffins:

  • 65g de farine (ou flocons) d’avoine certifiée sans gluten
  • 250g de beurre d’amande
  • 2 bananes bien mûres
  • 60ml de sirop d’érable
  • 5 càs de graines de lin moulues
  • 1 càc de bicarbonate de sodium
  • 100g de pépites de chocolat à 70%

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 180C
  2. Mettre tous les ingrédients (à l’exception des pépites de chocolat) dans le bol du robot et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
  3. Ajouter ensuite les pépites et mélanger doucement
  4. Verser la  préparation dans des  moules à muffins puis cuire environ 15 minutes
  5. Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit!

Tags:  muffins, cuisine sans gluten, végétalien, chocolat, avoineamandebananesirop d’érable

Biscuits noisette-avoine-chocolat (vegan, IG bas)

P1120366

Le weekend dernier pour le dernier jour de vacances et pour se donner un peu de courage pour la rentrée j’avais décidé de faire des biscuits pour le goûter.

Je pensais les faire au dernier moment pour les manger légèrement tièdes, mais finalement j’ai changé d’avis et ai décidé de les préparer un peu plus tôt, et bien m’en a pris car peu de temps après à cause de la pluie verglaçante nous avons été privé d’électricité jusque tard dans la nuit. Ces biscuits ont été la collation idéale avant un repas froid forcé: les enfants n’ont pas vraiment aimé la quiche froide mais ont beaucoup aimé le diner au chandelle et dormir en sous-vêtements de ski sous 2 épaisseurs de couette: ben oui il fallait être prévoyant, on ne savait pas du tout quand le courant allait revenir.

C’est sympa le québec l’hiver  🙂

IMG_0192

Pour une 12aine de biscuits:

  • 250g de beurre de noisette
  • 90g de compote de pomme (faite maison, sans sucre ajouté)
  • 80g de sucre de coco
  • 1 càs de graine de lin moulu
  • 75g de farine d’avoine (ou flocons si vous préférez)
  • 100g de pépites de chocolat
  • 1 càc de bicarbonate de sodium
  • 1/2 càc de sel

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 180C
  2. Dans un petit bol, mélanger la compote de pomme et les graines de lin moulues et laisser reposer pendant plusieurs minutes
  3. Dans un saladier, mélanger le beurre de noisette, le sucre de coco, le sel et le mélange de compote.
  4. Ajouter ensuite le bicarbonate et la farine d’avoine puis les pépites de chocolat et bien mélanger.
  5. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et déposer l’équivalent d’une càs de préparation par biscuits (bien les espacer car ils vont s’étendre à la cuisson)
  6. Cuire 12 à 15min (selon la puissance de votre four) puis laisser refroidir sur une grille

Bon appétit!

P1120369

Tags:  biscuits, cookies,chocolatcuisine sans gluten,noisette, végétaliennoix de coco, avoine,IG baspaléo

 

Cookies à l’avoine- pépites caramel et cholcolat (Vegan)

P1120131

Je suis toujours à la recherche de recettes pour collation facile à l’école. Il faut donc que j’évite les noix, les amandes… Cette recette de biscuit est parfaite j’ai utilisé du beurre de graines de tournesol pour remplacer le beurre d’amande. Je préfère vous prévenir tout de suite la préparation est très épaisse et collante et j’ai eu très peur de devoir tout mettre à la poubelle; mais après la cuisson ce n’était plus qu’un mauvais souvenir 🙂

P1120133

Pour 12 biscuits:

Ingrédients humides:

  • 1 càs de graines de lin moulues avec 3 càs d’eau
  • 60ml d’huile de coco (non fondue)
  • 80ml de beurre de graines de tournesol
  • 80g de sucre de coco
  • 1 càc d’extrait de vanille

Ingrédients secs:

  • 150g de flocons d’avoine réduits en farine
  • 1/2 càc de poudre à pâte
  • 100g de  pépites (mélange chocolat et caramel pour moi)
  • 1 à 2 càs de lait de soja (ou autre) au besoin

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 185C et recouvrir une plaque de biscuit de papier parchemin.
  2. Dans un saladier mettre les graines de lin et l’eau, bien mélanger et laisser reposer quelques minutes.
  3. Après quelques minutes mélanger à nouveau puis ajouter le reste des ingrédients humides et bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogéne (au besoin utiliser un batteur électrique pour bien homogénéiser).
  4. Ajouter ensuite les ingrédients secs un par un. Si le mélange est trop sec ajouter un peu de lait.
  5. Former des boules avec la préparation puis les applatir légèrement sur la plaque de cuisson.
  6. Cuire 12 à 15 minutes, puis laisser environ 5 minutes dans le four éteint.
  7. Laisser refroidir un peu les biscuits avant de déguster

Bon appétit!

Tags:  biscuits, cookies,avoinecuisine sans gluten,végétalien, chocolatnoix de coco, caramel,lin

 

 

 

Biscuits avoine et pomme ou presque… (vegan)

P1120087

Je vous avais dit que vous auriez droit à d’autres recettes de pommes; et bien voici: un biscuit moelleux végétalien avec un délicieux parfum de pommes.

Je voulais au début faire un biscuit  avec de l’avoine et des pommes, mais en me meteant au travail je réalise qu’il ne me reste que 60g de flocons d’avoine (certifié sans gluten), un peu juste pour réaliser la fournée de biscuits que j’avais promis pour le goûter…  J’ai donc fait un mélange avoine, sarrasin, riz complet et vu la vitesse à laquelle les biscuits ont disparus de la boite, je vous confirme qu’ils étaient délicieux 🙂

P1120088

Pour 15 gros biscuits:

Mélange sec:

  • 60g de flocons d’avoine (réduits en farine): je voulais en mettre 200g au début et pas de farine de riz
  • 120g de farine de rix complet
  • 150g de farine de sarrasin
  • 50g de sucre de coco
  • 3 càc de fécule d’arrowroot (ou tout autre fécule)
  • 1 càc de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 càc de sel
  • 1/2 càc de bicarbonate de sodium

Mélange humide:

  • 6 càs d’huile de coco, à température ambiante (pas liquéfiée)
  • 4 càs de beurre de graine de citrouille (car les noix et amandes sont interdites à l’école :), mais un beurre d’amande fera tout aussi bien l’affaire)
  • 100 ml de lait de soya ou 150ml de yogourt nature de soya
  • 3 petites pommes, pelées, évidées et râpées.

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 230C.
  2. Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l’huile de coco en morceaux et le beurre de citrouille et amalgamer avec les mains.
  3. Ajouter ensuite le lait (ou le yogourt) et les pommes pelées. Si le mélange est un peu sec ajouter un peu de lait/yougourt. Le mélange doit être un peu collant.
  4. Former des boules avec la préparation et étaler sur une plaque de patisserie recouverte de papier parchemin.
  5. Cuire une 15aine de minutes.
  6. Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit!

Tags:  biscuits, cookies,cuisine sans glutenpommes, avoine,sarrasinnoix de coco,végétalien