Il y avait longtemps que je n’avais pas fait de muffins pour le petit déjeuner et je me suis fait rappeler à l’ordre par mon fils: « Maman j’aime bien le pain, mais c’est bien aussi quand tu prépares des muffins… » Il fallait bien que je m’exécute, mais comme en ce moment le temps me manque un peu et que je préfère l’utiliser à profiter de l’extérieur il me fallait une recette express. Et celle-ci convient parfaitement, 5 minutes grand-grand maximum à préparer, la recette parfaite de toute maman pressée…
Pour 6 muffins:
- 100g de farine d’avoine (certifiée sans gluten)
- 80g de graines de chia
- 1càc 1/2 de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 80ml de sirop d’agave (du sirop d’érable convient très bien aussi)
- 80ml de lait de cajou (ou n’importe quel autre lait végétal)
- 50g de pépites de chocolat (optionnel)
- 1 càc d’extrait de vanille
Marche à suivre:
- Préchauffer le four à 170C
- Dans un saladier mélanger la farine d’avoine, les graines de chia, la poudre à pâte et le sel.
- Puis ajouter les éléments liquides: sirop d’agave, lait et vanille
- Ajouter des pépites de chocolat (option, mais toujours délicieux)
- Bien mélanger puis verser dans les empreintes à muffins.
- Cuire 20 à 25min dans le four, il faut que la pointe d’un couteau ressorte bien sec.
- Laisser refroidir un peu et déguster aussitôt
Bon appétit!
Tags: muffins, végétalien, cuisine sans gluten, avoine, graines de chia, cajou, sirop d’agave
Petits plaisirs sans gluten 
Elle me plait bien ta recette !
Mais tu les mets tel quel les graines de chia ? Je pensais qu’elles ne se mangeaient pas cuites mais trempées dans un liquide ?!
En tout cas ça a l’air bon !
Bizzzz
Merci, non je les mets comme ça et elles absorbent le liquide en cuisant et aident les muffins à gonfler, l’appareil est très liquide donc elles absorbent bien tout. Les muffins sont très moelleux!
Merci de ta réponse rapide !
Ta recette a l’air appétissante. Par contre, j’aimerai que tu me dises ce que tu entends par » poudre à pâte » (est-ce de la levure sans gluten ? Est-ce que les muffins peuvent se garder quelques jours sans perdre leur moelleux ?
Elle est super cette recette, tu crois qu’on peut mettre des fruits ou ça va ramollir la pâte ? Carole
Mes muffins ne sont pas assez montés, peut etre ai-je voulu en faire plus que je n’aurais du, dans des moules de taille moyenne. Par conte je ne suis pas du tout déçu du goût !
J ai essayé la recette, trop bon, très bonne texture, le goût est super. Moi j ai mixé des abricots secs pour mettre à la place du sirop d erable. Je n en avais pas . merci pour la recette
Bonjour ça a l’air air super bon mais c’est est quoi la poudre à pâte. ..merci
La poudre à lever, aussi appelée baking powder ou poudre à pâte
Mais oui, c’est quoi cette fameuse poudre à pâte….
la poudre à pâte est du baking powder 🙂
La poudre à pâte est de la levure chimique.
C’est quoi de la poudre à pâte ? Merci de me renseigner clairement
J’ai appliqué exactement la recette.
Ça ne ressemble absolument pas à un muffin.
Ça m’a fait un espèce de magma épais et hyper dense !
Je suis très déçue 😞