La fin d’année c’est bien mais il y a toujours des piques-niques, soirées, brunchs… d’organisés dans les écoles, et qui ne sont pas du tout adaptés à quiconque vit avec une allergie alimentaire. On doit toujours redoubler de vigilance à ce moment là, mais aussi trouver le temps de préparer quelque chose en 3 minutes.
Ces petits pains à la banane sont parfaits: 5 min de préparation , un à manger immédiatement et je peux toujours congeler les autres pour la prochaine fête organisée par l’école, un ami…
Encore une fois merci à Valérie Cupillard, je me suis inspirée d’une recette de son livre pour ces petits pains!
Pour 3 petits cakes:
- 3 bananes bien mûres
- 70g d’huile d’olive
- 75g de sucre
- 140g de farine de riz brun
- 60g d’arrowroot (ou n’importe quelle autre fécule)
- 1 càs de poudre à pâte
- 80g de pépites de chocolat
Marche à suivre:
- Préchauffer le four à 200C
- Dans un saladier, écraser les bananes avec une fourchette. Ajouter l’huile et le sucre et bien mélanger
- Ajouter ensuite la farine, la fécule et la poudre à pâte et mélanger de nouveau, puis ajouter les pépites de chocolat.
- Verser dans des moules individuels préalablement huilé et cuire 20min à 200C. Diminuer ensuite la température à 180C et poursuivre la cuisson 5 à 10min pour que les pains soient bien dorés.
Déguster tiède le jour même, froid le lendemain, décongeler plusieurs jours ou semaines plus tard
Bon appétit!
Petits plaisirs sans gluten 
Bonjour,
Ca m’a l’air super bon ! Ce sont des moules de quelle taille ? (afin d’adapter le temps de cuisson à mes moules)
Merci
J’aime beaucoup ces petits cakes
Tes petits cakes me font de l’oeil !
Jamais entendu parler de la farine de riz brun. Je suppose qu’elle se remplace par n’importe quelle autre farine non ?
Oui effetivement n’importe quelle autre farine fera l’affaire, la farine de riz brun est faite à prtir de riz complet, plus riche en fibre que le riz blanc c’est ma farine passe partout pour la cuisine sans gluten …
On peut aussi faire ces cakes dans un seul et grand moule ? Dans ce cas là, tu préconises quel temps de cuisson ? Carole
Bonjour Carole
Oui un grand moule marcherait toit aussi bien; je commencerais par 30-35 min de cuisson puis je vérifierai régulierement par la suite si ce n’est pas suffisant.
J’imagine qu’il est possible de remplacer le sucre par du miel, si je mets la quantité équivalente de gramme de sucre par portion de miel? Merci!
Je pense que ça fonctionnera sans problème!
Bonjour, pouvez vous me dire ce qu’est de la poudre à pâte svp? 😙
Merci beaucoup
Bonjour Sandrine,
Le terme utilisé le plus en France pour dire la poudre à pâte est: « Levure chimique ».
Moi aussi je trouve ce terme curieux! j’ai 33 ans 1ère fois de ma vie que j’entends ce terme là !
Pingback: Pains individuels à la banane (vegan) ! ( de petits plaisir sans gluten ) : Les recettes de Manue
bonjour
la farine est-elle en lien avec le poids de la banane, car je voudrai en réaliser un seul merci, je n’ai qu’un seul de ces petits moules merci
Bonjour,
Dans votre recette, confirmez-vous la faire sans œufs?.
Merci bcp pour votre réponse.
Cordialement
Joce
Oui je fais bien la recette sans oeufs et ça fonctionne parfaitement. Gros succès chez nous!
Bonjour,
Peut on faire sans la banane ou est elle là pour remplacer les œufs ?
Merci.