Pains individuels à la banane (vegan)

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La fin d’année c’est bien mais il y a toujours des piques-niques, soirées, brunchs… d’organisés dans les écoles, et qui ne sont pas du tout adaptés à quiconque vit avec une allergie alimentaire. On doit toujours redoubler de vigilance à ce moment là, mais aussi trouver le temps de préparer quelque chose en 3 minutes.

Ces petits pains à la banane sont parfaits: 5 min de préparation , un à manger immédiatement et je peux toujours congeler les autres pour la prochaine fête organisée par l’école, un ami…

Encore une fois merci à Valérie Cupillard, je me suis inspirée d’une recette de son livre pour ces petits pains!

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Pour 3 petits cakes:

  • 3 bananes bien mûres
  • 70g d’huile d’olive
  • 75g de sucre
  • 140g de farine de riz brun
  • 60g d’arrowroot (ou n’importe quelle autre fécule)
  • 1 càs de poudre à pâte
  • 80g de pépites de chocolat

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 200C
  2. Dans un saladier, écraser les bananes avec une fourchette. Ajouter l’huile et le sucre et bien mélanger
  3. Ajouter ensuite la farine, la fécule et la poudre à pâte et mélanger de nouveau, puis ajouter les pépites de chocolat.
  4. Verser dans des moules individuels préalablement huilé et cuire 20min à 200C. Diminuer ensuite la température à 180C et poursuivre la cuisson 5 à 10min pour que les pains soient bien dorés.

Déguster tiède le jour même, froid le lendemain, décongeler plusieurs jours ou semaines plus tard

Bon appétit!

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12 réflexions sur “Pains individuels à la banane (vegan)

    • Oui effetivement n’importe quelle autre farine fera l’affaire, la farine de riz brun est faite à prtir de riz complet, plus riche en fibre que le riz blanc c’est ma farine passe partout pour la cuisine sans gluten …

  1. J’imagine qu’il est possible de remplacer le sucre par du miel, si je mets la quantité équivalente de gramme de sucre par portion de miel? Merci!

    • Bonjour Sandrine,
      Le terme utilisé le plus en France pour dire la poudre à pâte est: « Levure chimique ».
      Moi aussi je trouve ce terme curieux! j’ai 33 ans 1ère fois de ma vie que j’entends ce terme là !

  2. Pingback: Pains individuels à la banane (vegan) ! ( de petits plaisir sans gluten ) : Les recettes de Manue

  3. bonjour
    la farine est-elle en lien avec le poids de la banane, car je voudrai en réaliser un seul merci, je n’ai qu’un seul de ces petits moules merci

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