Brownies cheesecake (mi brownie-mi gâteau au fromage) IG bas

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Après une petite pause d’une semaine (pause de cuisine seulement, car pour le travail c’est l’inverse!), je suis de retour avec une recette gourmande ( »cochonne » pour les québecois qui me suivent!), mais 0 complexe car je vous présente une version IG bas. J’ai préparé ces brownies le weekend dernier pour l’anniversaire de mon fils ainé; pas le temps de me relancer dans le layer cake préparé pour ma fille. Les garçons ont du se contenter d’un gâteau au chocolat… Mais pour 10 un seul gâteau me semblait un peu juste! En fait il me fallait surtout une excuse pour tester ces gâteaux qui me tentaient depuis longtemps; un délice!

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Pour 16 carrés:

Pour le brownie;

  • 100g de beurre coupé en morceaux
  • 125g de chocolat noir 70% de cacao
  • 2 oeufs à température ambiante
  • 100g de sucre de coco
  • 50g de farine de sarrasin
  • 75g de fécule d’arrowroot
  • 1càs 1/2 de cacao en poudre non sucré

Pour le cheesecake;

  • 250g de fromage à la crème allégé Philadelphia à température ambiante
  • 1 oeuf
  • 60g de sucre de coco
  • 1/2 càc d’extrait de vanille

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 180Cet graisser puis tapisser de papier parchemin un moule carré
  2. Pour le brownie; faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Ajouter ensuite le sucre et les oeufs.
  3. Dans un petit bol mélanger la farine, la fécule et le cacao puis ajouter au mélange de chocolat et bien mélanger.
  4. Puis verser la moitié de la préparation dans le moule à gâteau
  5. Pour le cheesecake; fouetter le fromage à la crème puis ajouter l’eouf, le sucre et la vanille et fouetter à nouveau pour obtenir une préparation onctueuse.
  6. Répartir ensuite la préparation au fromage en alternance avec le reste de péparation au brownie dans le plat; puis avec un couteau ou une spatule et mélanger délicatement la préparation au fromage dans celle au brownie.
  7. Enfourner pour 30 minutes (surveiller la fin de la cuisson)
  8. Laisser refroidir avant de déguster; personnellement je les trouve encore meilleure après une nuit au frigo.

Bon appétit!

Source: décor8

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Brownie banane-noix (cru-vegan)

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Ou comment utiliser des bananes vraiment, vraiment mures…

Une petite gourmandise prête en 3 minutes (il faudra quand même patienter au moins 2h pour que le brownie refroidisse suffisamment) et qui plaira à tout le monde.

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Pour 12 carrés:

  • 300g d’amandes crues
  • 150g de noix
  • 30g de flocons d’avoine certifiés sans gluten (ou flocons de quinoa)
  • 2 bananes moyennes, très abimées
  • 4 dattes medjool
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 càc d’extrait de vanille

Marche à suivre:

  1. Mettre les amandes, les noix (garder 30g de noix pour la fin) et l’avoine dans le robot et réduidre en poudre fine.
  2. Ajouter ensuite le reste des aliments (excepter les noix restantes) et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Enlever la lame du robot et ajouter les noix restantes. Mélanger doucement pour ne pas trop briser les noix.
  4. Verser la préparation dans un moule à cake tapisser d’un papier parchemin et placer au moins 2h au congélateur.
  5. Sortir du congélateur 30min avant de consommer.

Note: ces petits brownies se conserveront facilement 2 mois au congélateur.

Bon appétit!

Source: Oh, Ladycakes!

Tags: bananes, brownies, amandes, noix, avoine, cuisine sans gluten, dattes, végétalien, cru

Brownies fondants (sans gluten, paleo) sans sucre ajouté

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Aujourd’hui je vous propose une petite douceur qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands: de délicieux brownies, fondants, savoureux et vraiment rapides à faire. Il faut cependant bien veiller à la cuisson si vous voulez qu’ils restent bien fondants.

Bien sur ces brownies sont sans gluten, mais ils sont également sans produits laitiers, ni sucres ajoutés. J’ai utilisé les dattes Medjool pour remplacer le sucre, cette variété de dattes a un IG modéré, contrairement aux dattes sèches qui ont un IG élevé. Ce qui font de mes brownies des petites bouchées à dévorer sans complexe 🙂

Pour 16 brownies:

  • 100g (1t) de poudre d’amande
  • 120g de chocolat 70%
  • 8 dattes medjool
  • 3 oeufs
  • 120g (1/2t) d’huile de coco, fondue
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 180 C.
  2. Dans le robot mélanger la poudre d’amande, le sel et le bicarbonate
  3. Ajouter ensuite le chocolat et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
  4. Rajouter les dattes et bien mélanger.
  5. Ajouter ensuite les oeufs et l’huile de coco et mélanger afin d’obtenir une préparation de consistance homogène.
  6. Huiler un moule carré et verser la préparation dedans.
  7. Enfourner pour maximum 20min, il vaut mieux vérifier fréquemment la cuisson à partir de 15-18min pour être sur d’avoir des brownies bien fondants.

Bon appétit!

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Tags:  brownieschocolatdattes cuisine sans glutensans produits laitiersvégétarien,  amandehuile de coco

Source: Elena’s pantry

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Brownies aux haricots noir et chocolat

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Aujourd’hui voilà une recette spécial fête des pères au… Chocolat! Oui mais avec des haricots! Et je dois dire que le mélange a bluffé tout le monde, notamment Mr toujours très suspicieux de mes « tests » culinaires…

Et oui comme Mr aime particulièrement le chocolat, s’l y avait bien un jour où lui faire plaisir c’est bien aujourd’hui!

Cette recette je l’ai trouvé sur le fameux blog de Julia et Agathe, et grâce à lui je participe in extremis au concours qu’elles organisent pour les 2 ans de leur blog: Bon anniversaire les filles! et surtout bonne continuation (leur blog est une mine d’or pour les chocophiles 🙂 (mais pas que…)

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Nous avons mangé ce délicieux brownie avec une chantilly végétale à la noix de coco (recette ici).

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Ingrédients:

  • 1 boîte de haricots noirs de 540ml, rincés
  • 3 oeufs
  • 3 c. table d’huile végétale
  • 25g (1/4t) de cacao
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de vanille
  • 110g (1/2t) de sucre
  • 100g (1/2t) de pépites de chocolat noir

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 180C
  2. Tapisser le fond d’un moule carré de papier parchemin
  3. Mettre l’ensemble des ingrédients (sauf les pépites) dans le bol du robot et mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène
  4. Verser dans le moule et saupoudrer de pépites.
  5. Cuire de 15 à 25 min selon votre four et la consistance désirée

Bon appétit!

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Tags:  chocolatbrownie,cuisine sans glutenharicots noirsvégétarien

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