Après une petite pause d’une semaine (pause de cuisine seulement, car pour le travail c’est l’inverse!), je suis de retour avec une recette gourmande ( »cochonne » pour les québecois qui me suivent!), mais 0 complexe car je vous présente une version IG bas. J’ai préparé ces brownies le weekend dernier pour l’anniversaire de mon fils ainé; pas le temps de me relancer dans le layer cake préparé pour ma fille. Les garçons ont du se contenter d’un gâteau au chocolat… Mais pour 10 un seul gâteau me semblait un peu juste! En fait il me fallait surtout une excuse pour tester ces gâteaux qui me tentaient depuis longtemps; un délice!

Pour 16 carrés:

Pour le brownie;

• 100g de beurre coupé en morceaux
• 125g de chocolat noir 70% de cacao
• 2 oeufs à température ambiante
• 100g de sucre de coco
• 50g de farine de sarrasin
• 75g de fécule d’arrowroot
• 1càs 1/2 de cacao en poudre non sucré

Pour le cheesecake;

• 250g de fromage à la crème allégé Philadelphia à température ambiante
• 1 oeuf
• 60g de sucre de coco
• 1/2 càc d’extrait de vanille

Marche à suivre:

1. Préchauffer le four à 180Cet graisser puis tapisser de papier parchemin un moule carré
2. Pour le brownie; faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Ajouter ensuite le sucre et les oeufs.
3. Dans un petit bol mélanger la farine, la fécule et le cacao puis ajouter au mélange de chocolat et bien mélanger.
4. Puis verser la moitié de la préparation dans le moule à gâteau
5. Pour le cheesecake; fouetter le fromage à la crème puis ajouter l’eouf, le sucre et la vanille et fouetter à nouveau pour obtenir une préparation onctueuse.
6. Répartir ensuite la préparation au fromage en alternance avec le reste de péparation au brownie dans le plat; puis avec un couteau ou une spatule et mélanger délicatement la préparation au fromage dans celle au brownie.
7. Enfourner pour 30 minutes (surveiller la fin de la cuisson)
8. Laisser refroidir avant de déguster; personnellement je les trouve encore meilleure après une nuit au frigo.

Bon appétit!

Source: décor8