Cette année le père Noël m’a amené un nouveau jouet : un superbe déshydrateur!
Après avoir commencé par des choses toutes simples comme des fruits séchés je me lance maintenant dans quelque chose d’un peu différent: des biscuits. Une petite gourmandise parfaite pour la santé, complètement crue, la collation idéale de l’après-midi pour tenir jusqu’au soir et à index glycémique bas. J’ai trouvé cette recette dans mon magnifique livre « les desserts de Crudessence »
Pour 15 biscuits:
- 240g de poudre de noisette (je n’avais que 100g alors j’ai mis 100g noisettes-140g amande)
- 60g de fraises
- 40g de noix de coco râpée
- 30g de graines de chia moulues
- 80ml de sirop d’agave
- 80ml d’huile de noix de coco fondue
- 1 pincée de sel
- 1 càc d’extrait de vanille
Marche à suivre:
- Laver et équeutter les fraises puis réduire en purée et réserver.
- Dans un saladier verser le reste des ingrédienst en mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Former des boules avec la préparation (prendre l’équivalent d’1 càs de mélange pour former une boule)
- Placer les boules sur les plaques du déshydrateur recouverte d’une feuille de papier parchemin. En utilisant le pouce faire un creux au centre des biscuits et y déposer la purée de fruits.
- Déshydrater 6h à 45C. Ils doivent être secs à l’extérieur mais moëlleux à l’intérieur. J’imagine que ces biscuits se déshydratent trèes bien au four, mais pour la durée je vous laisse seuls juges…
Ces biscuits se conservent 2 semaines au frigo dans une boîte hermétique.
Bon appétit!
Tags: biscuits, cru, cuisine sans gluten, fraise, amande , noisette, noix de coco, végétalien
Petits plaisirs sans gluten 