Biscuits à la « cru »fiture (cru, vegan)

PicMonkey Collage

Cette année le père Noël m’a amené un nouveau jouet : un superbe déshydrateur!

Après avoir commencé par des choses toutes simples comme des fruits séchés je me lance maintenant dans quelque chose d’un peu différent: des biscuits. Une petite gourmandise parfaite pour la santé, complètement crue, la collation idéale de l’après-midi pour tenir jusqu’au soir et à index glycémique bas. J’ai trouvé cette recette dans mon magnifique livre « les desserts de Crudessence »

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Pour 15 biscuits:

  • 240g de poudre de noisette (je n’avais que 100g alors j’ai mis 100g noisettes-140g amande)
  • 60g de fraises
  • 40g de noix de coco râpée
  • 30g de graines de chia moulues
  • 80ml de sirop d’agave
  • 80ml d’huile de noix de coco fondue
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc d’extrait de vanille

Marche à suivre:

  1. Laver et équeutter les fraises puis réduire en purée et réserver.
  2. Dans un saladier verser le reste des ingrédienst en mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Former des boules avec la préparation (prendre l’équivalent d’1 càs de mélange pour former une boule)
  4. Placer les boules sur les plaques du déshydrateur recouverte d’une feuille de papier parchemin. En utilisant le pouce faire un creux au centre des biscuits et y déposer la purée de fruits.
  5. Déshydrater 6h à 45C. Ils doivent être secs à l’extérieur mais moëlleux à l’intérieur. J’imagine que ces biscuits se déshydratent trèes bien au four, mais pour la durée je vous laisse seuls juges…

Ces biscuits se conservent 2 semaines au frigo dans une boîte hermétique.

Bon appétit!

Tags: biscuits, cru, cuisine sans gluten, fraise, amande , noisette, noix de coco, végétalien

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