Pain à la banane (vegan)

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Avec l’hiver qui n’en fini pas ici, voici une recette réconfortante pour un petit déjeuner ou pour un bon goûter après un après-midi passé à faire des bonhommes de neige.

Tiède ou froid, nature ou à la confiture tout le monde y trouvera son compte…

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Pour un pain:

Ingrédients secs:

  • 300g de farine sans gluten*
  • 2càc de gomme de guar (ou xanthane)
  • 1 càc de poudre à pâte
  • 1 càc de bicarbonate de sodium
  • 1/2càc de sel

Ingrédients humides:

  • 100g de compote de pomme tiède et mélangée avec 1/2càac de poudre à pâte
  • 60ml d’huile de noix de coco
  • 125ml de sirop d’érable
  • 125ml de lait d’amande
  • 4 bananes bien mûres

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 200C.
  2. Dans un grand saladier mélanger les ingrédients secs.
  3. Dans un autre saladier, écraser les bananes, puis ajouter les autres ingrédients du mélange humide et bien amalgamer.
  4. Verser ensuite le mélange humide dans les ingrédients secs.
  5. Verser ensuite la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 45-50min.

Bon appétit!

*Mon mélange de farine: 150g de farine de riz brun, 75g de fécule de tapioca, 65g d’arrowroot (ou maïzena), 50g de farine de quinoa

Tags: pain, banane, végétalien, cuisine sans gluten, sirop d’érable

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Crème brûlée à l’érable (cru, vegan)

PicMonkey CollageVoilà une recette fantastique, prête en 3 secondes (pensez juste à faire tremper vos noix de cajou à l’avance), excellente pour la santé et dont le goût ressemble à s’y méprendre à la crème brûlée classique… On va y avoir droit souvent je pense 🙂

Encore une fois merci à Crudessence pour cette recette fantastique. Mon fils ainé m’a même dit:  » si tu veux Maman tu peux la faire très souvent cette recette! » c’est tout dire 🙂

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Pour 4 crèmes brûlées:

  • 300g de noix de cajou
  • 125ml de sirop d’érable
  • 160ml d’huile de noix de coco
  • 1 càc de jus de citron
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1/2 càc de sel de mer
  • sucre de canne ou sucre de coco

Marche à suivre:

  1. Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant au moins 4h, puis égoutter les et jeter l’eau de trempage.
  2. Dans le bol du robot mettre les noix de cajou, le sirop d’érable, le jus de citron et le sel et actionner le robot jusqu’è l’obtention d’une pâte lisse.
  3. Ajouter ensuite l’huile de coco fondue et mélanger encore pour bien homogénéiser.
  4. Répartir dans des moules et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  5. Juste avant de servir, saupoudrer le sucre sur chaque crème et bruler au chalumeau pour former une belle croûte.

Bon appétit!

Tags: crème brûlée, noix de cajou, sirop d’érable, cuisine sans gluten, végétalien, cru