Cake au fromage et herbes fraiches

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Muffins épicés aux patates douces

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Si vous me suivez régulièrement vous savez que j’ai un faible pour les muffins; salé , sucré peu importe j’adore!

Ma dernière recette étant une version sucrée je vous propose aujourd’hui une version salée trouvée chez Juliette: de délicieux muffins suer moëlleux avec un léger goût d’épices; j’ai apporté 2/3 modifications mineures  à sa recette, notamment remplacé l’eau par du lait d’amande pour apporter un peu plus d’onctuosité et le résultatétait juste parfait.

Encore une recette que je vous conseille de tester rapidement 🙂

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Pour 8 muffins:

  • 250g de patates douces cuites et réduites en purée
  • 125g de farine de riz brun
  • 2 càc de poudre à pâte
  • 60ml d’huile d’olive
  • 120ml de lait d’amande tiède
  • 2 oeufs
  • 1/2 càc de cumin moulu
  • 1/2 càc de coriandre moulu
  • 80g d’emmental râpé
  • Sel, poivre

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 200C
  2. Dans un grand bol mettre les patates douces réduites en purée
  3. Ajouter ensuite tous les ingrédients dans l’ordre cité. Mélanger jusqu’à homogénéité
  4. Verser dans des empreintes à muffins.
  5. Cuire 25min puis laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit!

Tags: muffins, patate douce, fromage, cuisine sans gluten, sans lactose, végétarien, épices

Gougères aux 2 fromages (Pâte à choux sans gluten)

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Voici une recette très simple à réaliser mais qui fait toujours son effet pour un apéro ou tout simplement pour des petites bouchées pour le repas du soir. Mes enfants les adorent avec des crudités et elles sont parfaites avec une salade bien garnie…

Pour une version sucrée, il suffit de retirer le fromage et de les fourrer avec votre garniture préférée 🙂

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Pour 35 à 40 petites gougères:

  • 130g de farine de riz complet
  • 65g de maïzena
  • 1/2 càc de gomme de guar
  • 100g d’emmental fraichement râpé
  • 75g de parmesan fraichement râpé
  • 150 ml de lait d’amande
  • 150 ml d’eau
  • 100g de beurre ou margarine végétale
  • 4 oeufs

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 200C et tapisser 2 plaques de patisserie avec du papier parchemin.
  2. Dans un saladier, mélanger les farines et la gomme de guar.
  3. Dans une casserole mettre l’eau, le lait et le beurre et porter à ébullition
  4. Retirer du feu et verser le mélange de farines d’un seul coup. Mélanger vigoureusement au fouet, puis remettre à feu doux pour quelques minutes afin que tout le liquide se dissipe.
  5. Verser ensuite la préparation dans un  bol. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.
  6. Ajouter ensuite le mélange de fromage râpé et bien incorporer.
  7. Verser l’appareil dans une poche à douille, puis former des petits tas espacés sur les plaques de patisserie.
  8. Enfourner 20min, puis laisser ensuite refroidir 10minfour éteilt et porte ouverte pour éviter que les choux ne retombent.

Bon appétit!

Tags: gougère, fromage, emmental, parmesan, cuisine sans gluten, végétarien, appéritif, pâte à choux