Cake au fromage et herbes fraiches

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Voici la recette idéale de l’été: parfaite pour un pique-nique rapide, pour un repas léger du soir, pour une boite à lunch d’enfant… Bref un indispensable en ce moment
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Pour un cake (6-8 personnes):

  • 150g de farine (mon mélange: 75g de farine de sarrasin, 50g de farine de riz brun, 25g de fécule de tapioca, 1 càc de gomme de xanthane)
  • 2 càc de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 càc de bicarbonate de sodium
  • 3 oeufs
  • 100g de tomme de chèvre fraichement râpée
  • 150ml de lait d’amande
  • 50ml d’huile d’olive
  • Herbes fraiches à volonté: basilic, ciboulette, coriandre… ce que vous voulez
  • Sel, poivre

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 200C
  2. Dans un grand saladier mélanger les farines, la levure, le bicarbonate.
  3. Ajouter les oeufs, mélanger puis ajouter le lait et l’huile et mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse.
  4. Ajouter ensuite la tomme râpée et les herbes fraichement ciselée
  5. Vérifier l’assaisonnement
  6. Verser dans un moule à cake et cuire 40 à 45min.
  7. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Ce cake est aussi bon tiède que froid. Bon appétit! Tags: cakeapéritifcuiisne sans glutenvégétarienchèvrebasiliccibouletteherbes

 

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Une réflexion sur “Cake au fromage et herbes fraiches

  1. Bonjour,
    Je connais la gomme xanthane pour la cosmétique home-made, mais pas pour la cuisine… Il est vrai que je débute dans le « sans gluten » et j’ai beaucoup à apprendre! Où peut-on trouver cet ingrédient ? Merci. Sinon, par quoi peut-on éventuellement le remplacer ?

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