Gaspacho yaourt, concombre et menthe

P1120534

Après ma recette de smoothie aux fruits rouges, je continue sur la lancée des recettes d’été: frais, fruits et légume de saison, cru et surtout express…

Là encore, une recette très, très simple: on coupe les légumes; on met dans le robot avec le reste des ingrédients et le tour est joué. La fraicheur de la menthe, l’onctuosité de l’avocat et le piquant du tabasco donne un résultat vraiment délicieux; j’ai trouvé LA recette de mon été. À votre tour de tester 🙂

PicMonkey Collage

Pour 4 à 6 personnes:

  • 2 concombres
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 2 avocats
  • 2 gousses d’ail
  • 5 oignons nouveaux
  • 6 à 8 càs de yaourt grec (ou yaourt de soja pour une version végétalienne)
  • le jus d’un citron
  • 1 bouquet de menthe
  • Tabasco au goût
  • Sel, poivre

Marche à suivre:

  1. Épépiner les concombres et les poivrons puis les couper en petits dés et mettre dans le bol d’un robot mélangeur
  2. Hacher l’ail, la menthe et couper les oignons puis ajouter dans le bol.
  3. Ajouter le reste des ingrédients dans le robot et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
  4. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  5. Mettre au réfrigérateur dans un contenant fermé pendant au moins 4 heures avant de déguster.
  6. Décorer avec un peu de menthe et d’oignons et déguster aussitôt.

Bon appétit!

Tags: gaspachosoupecuisine sans glutenvégétarienconcombresoupepoivronavocatmentheyaourt

Advertisements

Mousse chocolat avocat (vegan, IG bas)

P1110106

Avant de commencer je préfère vous prévenir: c’est une recette extrèmement difficile à réaliser. Si vous n’êtes pas un cuisinier aguerrit (et tout le monde sait que je le suis bien sur 🙂 ) ça va peut être être difficile à réaliser… Il faut mettre tous les ingrédients dans le robot, appuyer sur le bouton et voilà c’est prêt!

Je vous avais prévenu ce n’est pas à la portée de n’importe qui 🙂

Pour 3 mousses:

  • ½ avocat tropical (ou 2 petits avocats normaux)
  • 50g de chocolat noir 70% hâché grossièrement ou en pépites et fondu
  • 25g de cacao en poudre
  • 3 càs de lait d’amande
  • 60ml de sirop d’agave
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Petits fruits ou copeaux de noix de coco pour décorer (facultatif)

Marche à suivre:

  1. Voir plus haut, c’est tellement dur que j’ai la flemme de me répéter (oui je sais c’est pas sympa!)
  2. Verser dans des ramequins et réfrigérer au moins 2h avant de servir.

Bon appétit!

P1110107

Source: Lattes and Leggings

Tags: chocolatavocat,moussecuisine sans glutenvégétalienIG bas

Rendez-vous sur Hellocoton !

Gâteau mousse au chocolat sur croûte de noix (vegan)

p1100218

Le chocolat à la maison c’est plus qu’une histoire d’amour. À la moindre fête, anniversaire, etc… on ne se pose pas la question de savoir quel genre de gâteau faire, mais plutôt comment créer un nouveau dessert au chocolat encore meilleur que celui de la dernière fois!

Quand j’ai vu le concours organisé par Anna et Olivia à l’occasion des 4 ans de leur blogs (+1000 amis facebook) j’ai su que je participerai avec du chocolat… Mais comme je voulais également participer au défi de mai de recettes de cuisine: des légumes pour le dessert il fallait que je trouve quelque chose combinant le chocolat et un légume.

Image

J’ai déjà fait sur mon blog une délicieuse recette alliant chocolat et courgettes, mais je voulais quelque chose de plus original, que l’on puisse aussi bien faire en version individuelle qu’en gros gâteau. Et je suis tombée sur l’article d’Angela du blog Oh she glows; une recette parfaite, végétalienne, sans cuisson, sans sucre rafiné; exactement ce que je voulais.

P1100213

Pour un moule à charnière de 25 cm ou 4 petits moules à charnière:

Pour la croûte:

  • 200g de noix (2 tasses)
  • 20g de cacao en poudre (1/4t)
  • 2 càs d’huile de coco
  • 60 ml de sirop d’érable (1/4t)
  • 1/2 càc d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Pour la mousse au chocolat:

  • 3 petits avocats réduit en purée
  • 80ml de lait végétal (amande pour moi): 1/3t
  • 160ml de sirop d’érable (2/3t)
  • 1 càs de beurre (purée) d’amande
  • 1 càs de fécule de tapioca
  • 1 pincée de sel
  • 170g de chocolat noir
  • 50g de cacao en poudre

Marche à suivre:

  1. La croûte: tapisser le moule de papier parchemin (sulfurisé). Broyer grossièrement les noix au robot, puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte épaisse. Tapisser le moule avec la préparation et presser fermement au fond. Réserver au congélateur  30 minutes à une heure avant de verser la garniture.
  2. La mousse au chocolat: placer tous les ingrédients sauf le chocolat dans le robot et actionner jusqu’à ce que le mélqnge soit homogène. Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’ajouter au mélange précédent. Actionner de nouveau le robot pour homogénéiser la mousse.
  3. Verser la mousse sur la croûte et placer de noiuveau au congélateur pour au moins 2h.
  4. Sortir le gâteau 15 minutes avant de le consommer. Le restant peut de nouveau être congelé: aucun risque de rupture de la chaine du froid, rien n’est cuit 🙂

Bon appétit!

P1100215

Rendez-vous sur Hellocoton !

Tags: cuisine sans glutenvégétalienchocolatavocatnoixdéfi