Si vous me suivez régulièrement vous savez qu’après l’Halloween je me suis retrouvée avec de la chair de citrouille à utiliser. Donc après les muffins, je vous présente maintenant le pain à la citrouille.
Merci à l’équipe des menus VG qui a proposé pour le 1er anniversaire des menus VG un e-book d’où est tirée cette recette et merci à Alice du blog Lili’s kitchen qui a créée cette recette (une pure merveille!). J’ai juste fait quelques modifications mais vraiment mineures…
Pour un pain:
- 120g de farine de sarrasin
- 80g de farine de riz complet
- 30g de poudre de noisette
- 250g de purée de citrouille maison
- 50g d’huile de noix de coco fondue
- 60ml d’eau
- 4càs ½ de sirop d’agave
- 100g de pépites de chocolat 70%
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 1 càc de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 càc de bicarbonate de sodium
- 1 càc de gomme de xanthane
- 1 càc de vanille liquide
- 2 càc de mélange d’épices
Marche à suivre:
- Préchauffer le four à 200C
- Dans un saladier, mélanger les farines, la gomme de xanthane, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de sodium.
- Ajouter la purée de citrouille puis l’huile, l’eau, le sirop d’agave, le vinaigre et la vanille.
- Bien mélanger puis ajouter les pépites de chocolat.
- Faire cuire pour 45 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Bon appétit!
Tags: citrouille, pain, cuisine sans gluten, végétalien, chocolat