Pain à la citrouille et aux pépites de chocolat (Pumpkin bread- vegan)

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Si vous me suivez régulièrement vous savez qu’après l’Halloween je me suis retrouvée avec de la chair de citrouille à utiliser. Donc après les muffins, je vous présente maintenant le pain à la citrouille.

Merci à l’équipe des menus VG qui a proposé pour le 1er anniversaire des menus VG un e-book d’où est tirée cette recette  et merci à Alice du blog Lili’s kitchen qui a créée cette recette (une pure merveille!). J’ai juste fait quelques modifications mais vraiment mineures…

Pour un pain:

  • 120g de farine de sarrasin
  • 80g de farine de riz complet
  • 30g de poudre de noisette
  • 250g de purée de citrouille maison
  • 50g d’huile de noix de coco fondue
  • 60ml d’eau
  • 4càs ½ de sirop d’agave
  • 100g de pépites de chocolat 70%
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • 1 càc de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 càc de bicarbonate de sodium
  • 1 càc de gomme de xanthane
  • 1 càc de vanille liquide
  • 2 càc de mélange d’épices

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 200C
  2. Dans un saladier, mélanger les farines, la gomme de xanthane, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de sodium.
  3. Ajouter la purée de citrouille puis l’huile, l’eau, le sirop d’agave, le vinaigre et la vanille.
  4. Bien mélanger puis ajouter les pépites de chocolat.
  5. Faire cuire pour 45 minutes.
  6. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Bon appétit!

Tags: citrouillepaincuisine sans glutenvégétalienchocolat

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7 réflexions sur “Pain à la citrouille et aux pépites de chocolat (Pumpkin bread- vegan)

  1. Chouette recette !
    Mais j’ai deux petites questions. Penses-tu que l’on peut remplacer la farine de riz (qui a un IG élevé) par de la farine de pois chiches ?
    Et pourquoi utilises-tu à la fois de la levure chimique et du vinaigre-bicarbonate (qui fait aussi lever la pâte) ?

    Merci ! 🙂

    • Bonjour Laura,
      Je ne remplacerais pas le riz complet par de la farine de pois chiche car la texture serait un peu differente, j’utiliserai plutot de la farine de pois ou du quinoa.
      Et pour ce qui est de la levure je la mets parfois avec le bicarbonate et le vinaigrette dans les pains car je trouve que le resultat est mieux.
      Tiens-moi au courant de tes resultats si tu fais ce pain

  2. Hello !

    On peut mettre de la farine d’amarante aussi je pense… Côté IG Bas ! 🙂

    Merci Mathilde d’avoir repris ma recette, de l’avoir testée et approuvée hihi, tu es adorable et je suis contente que ça te plaise ! 🙂

    Je t’embrasse !

    Lili

  3. Pingback: Muffins citrouille- pépites de chocolat (paléo) | Petits plaisirs sans gluten

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