Gaspacho yaourt, concombre et menthe

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Après ma recette de smoothie aux fruits rouges, je continue sur la lancée des recettes d’été: frais, fruits et légume de saison, cru et surtout express…

Là encore, une recette très, très simple: on coupe les légumes; on met dans le robot avec le reste des ingrédients et le tour est joué. La fraicheur de la menthe, l’onctuosité de l’avocat et le piquant du tabasco donne un résultat vraiment délicieux; j’ai trouvé LA recette de mon été. À votre tour de tester 🙂

PicMonkey Collage

Pour 4 à 6 personnes:

  • 2 concombres
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 2 avocats
  • 2 gousses d’ail
  • 5 oignons nouveaux
  • 6 à 8 càs de yaourt grec (ou yaourt de soja pour une version végétalienne)
  • le jus d’un citron
  • 1 bouquet de menthe
  • Tabasco au goût
  • Sel, poivre

Marche à suivre:

  1. Épépiner les concombres et les poivrons puis les couper en petits dés et mettre dans le bol d’un robot mélangeur
  2. Hacher l’ail, la menthe et couper les oignons puis ajouter dans le bol.
  3. Ajouter le reste des ingrédients dans le robot et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
  4. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  5. Mettre au réfrigérateur dans un contenant fermé pendant au moins 4 heures avant de déguster.
  6. Décorer avec un peu de menthe et d’oignons et déguster aussitôt.

Bon appétit!

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