Le weekend dernier pour le dernier jour de vacances et pour se donner un peu de courage pour la rentrée j’avais décidé de faire des biscuits pour le goûter.
Je pensais les faire au dernier moment pour les manger légèrement tièdes, mais finalement j’ai changé d’avis et ai décidé de les préparer un peu plus tôt, et bien m’en a pris car peu de temps après à cause de la pluie verglaçante nous avons été privé d’électricité jusque tard dans la nuit. Ces biscuits ont été la collation idéale avant un repas froid forcé: les enfants n’ont pas vraiment aimé la quiche froide mais ont beaucoup aimé le diner au chandelle et dormir en sous-vêtements de ski sous 2 épaisseurs de couette: ben oui il fallait être prévoyant, on ne savait pas du tout quand le courant allait revenir.
C’est sympa le québec l’hiver 🙂
Pour une 12aine de biscuits:
- 250g de beurre de noisette
- 90g de compote de pomme (faite maison, sans sucre ajouté)
- 80g de sucre de coco
- 1 càs de graine de lin moulu
- 75g de farine d’avoine (ou flocons si vous préférez)
- 100g de pépites de chocolat
- 1 càc de bicarbonate de sodium
- 1/2 càc de sel
Marche à suivre:
- Préchauffer le four à 180C
- Dans un petit bol, mélanger la compote de pomme et les graines de lin moulues et laisser reposer pendant plusieurs minutes
- Dans un saladier, mélanger le beurre de noisette, le sucre de coco, le sel et le mélange de compote.
- Ajouter ensuite le bicarbonate et la farine d’avoine puis les pépites de chocolat et bien mélanger.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et déposer l’équivalent d’une càs de préparation par biscuits (bien les espacer car ils vont s’étendre à la cuisson)
- Cuire 12 à 15min (selon la puissance de votre four) puis laisser refroidir sur une grille
Bon appétit!
Tags: biscuits, cookies,chocolat, cuisine sans gluten,noisette, végétalien, noix de coco, avoine,IG bas, paléo
Petits plaisirs sans gluten 
Merci pour cette recette 🙂 effectivement les froids canadiens ne sont pas les français! mais la nuit on ne sait jamais 😉
C’est vrai 🙂
Bonjour! Votre blog est superbe, j y pioche régulièrement vos recettes… depuis plus de 4 ans, je ne mange plus de gluten suite à une intolerance diagnostiqué… je vais vous avouer que depuis le diagnostic, ça va beaucoup mieux, j ai immédiatement suivi les conseils du médecin et repéré les aliments sans gluten, puis bastide, plus de médecin, chui pas fan des salles d attentes et des ordonnances, donc j y vais qu en cas de force majeure lol… Ceci dit j avais toujours entendu dire que l avoine n était pas dépourvu de gluten, alors votre recette m interpelle… alors l avoine, avec ou sans gluten?
Bonjour,
Merci pour votre gentil commentaire:)
J’aurai du préciser que j’ai utilisé de l’avoine certifiée sans gluten. Quand mon fils a été diagnostiqué j’avais posé la question au gastro et au nutritionniste car les avis sont controversés à ce sujet. Ils m’avaient conseillé de ne pas lui donné d’avoine pendant la 1ère année et demie puis ensuite de n’en donné qu’occasionnellement avec un produit certifié. C’est ce que je fais et pour le moment je n’ai jamais eu « d’accident » 🙂