Je continue sur ma lancée de cadeaux gourmands. Après mon fudge au chocolat, c’est au tour des traditionnels biscuits de Noël. Les enfants adorent les préparer et sont tellement fiers de les amener à la maitresse; même s’ils faut bien le reconnaitre ce ne sont pas les plus jolis des petits biscuits.

Cependant ils sont délicieux, bien entendu nous en avons préparer un peu plus que nécessaire pour que les enfants puissent être récompenser de leurs efforts…

Pour une 20taine de biscuits:

• 250g de farine sans gluten*
• 1 càc de poudre à pâte
• 1 càc de gomme de guar
• 100g de beurre (à température ambiante)
• 175g de sucre roux
• 1 oeuf entier
• 1 càs de lait (soja pour moi)
• 1 pincée de sel

*Mon mélange: 200g de farine de riz, 100g de fécule de pomme de terre, 50g de fécule de tapioca

Marche à suivre:

1. Dans le bol du robot, mélanger le sucre et le beurre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la préparation soit biencrémeuse
2. Ajouter ensuite l’oeuf et le lait, continuer à mélanger; la préparation doit être bien lisse.
3. Ajouter le reste des ingrédients et bien incorporer.
4. Envelopper de pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure.
5. Préchauffer le four à 180C
6. Étaler la pâte sur un plan de travail bien propre (je le fais toujours entre 2 pellicules de paier ciré comme ça je n’ai pas besoin de rajouter de farine), puis former les biscuits avec l’emporte-pièce désiré.
7. Placer les biscuits sur une plaque de cuissson recouverte de papier parchemin  et continuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte
8. Cuire 10-15 minutes, puis laisser refroidir sur une grille

Bon appétit!

Pour des biscuits plus jolis et plus gourmands vous pouvez réaliser un glace à base de blanc d’oeuf et sucre glace..

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