Si vous me suivez régulièrement vous savez que j’ai un faible pour les muffins; salé , sucré peu importe j’adore!
Ma dernière recette étant une version sucrée je vous propose aujourd’hui une version salée trouvée chez Juliette: de délicieux muffins suer moëlleux avec un léger goût d’épices; j’ai apporté 2/3 modifications mineures à sa recette, notamment remplacé l’eau par du lait d’amande pour apporter un peu plus d’onctuosité et le résultatétait juste parfait.
Encore une recette que je vous conseille de tester rapidement 🙂
Pour 8 muffins:
- 250g de patates douces cuites et réduites en purée
- 125g de farine de riz brun
- 2 càc de poudre à pâte
- 60ml d’huile d’olive
- 120ml de lait d’amande tiède
- 2 oeufs
- 1/2 càc de cumin moulu
- 1/2 càc de coriandre moulu
- 80g d’emmental râpé
- Sel, poivre
Marche à suivre:
- Préchauffer le four à 200C
- Dans un grand bol mettre les patates douces réduites en purée
- Ajouter ensuite tous les ingrédients dans l’ordre cité. Mélanger jusqu’à homogénéité
- Verser dans des empreintes à muffins.
- Cuire 25min puis laisser refroidir avant de déguster.
Bon appétit!
Tags: muffins, patate douce, fromage, cuisine sans gluten, sans lactose, végétarien, épices
Une jolie idée ces petits muffins…
J’utilise souvent la patate douce dans mes recettes sans gluten; elle apporte un moelleux incomparable. Bonne idée de faire une version salée. Bises.:-)