Falafels au four

Au menu aujourd’hui une recette express et délicieuse emprunté chez Anne et Alex (un blog que j’aime beaucoup): des falafels au four!

Le dosage des épices est parfait et rappelle bien la cuisine libanaise. J’aime cette cuisson au four d’abord car je n’ai pas besoin de récurer ma cuisinière après (:)) mais aussi et surtout pour son côté santé.

Nous avons déguster ces falafels avec une belle salade verte et tomates cerise, mais une salade fattouche serait l’accompagnement idéal!

Pour 6 à 8 falafels, selon la grosseur désirée:

400g de pois chiche en boîte, rincés
1 oignon
1 gousse d’ail
2 càc de cumin moulu
1 càc de coriandre moulue
1 bouquet de persil (j’ai mis du basilic car je n’avais pas de persil)
1 pincée de sel
2 càc de farine de pois chiche

Marche à suivre:

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
Préchauffer le four à 200C
Ajouter les épices et faire revenir tranquillement jusqu’à ce que le mélange embaume.
Placer ce mélange avec le reste des ingrédients dans le bol d’un robot et actionner le jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Former 6 à 8 galettes et placer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Badigeonner les d’huile d’olive et les cuire 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elees doivent être bien dorées.