La semaine dernière en faisant mon épicerie je suis tombée sur une livraison de figues fraiches en provenance directe de Grèce et en promotion…

Il n’y en avait malheureusement pas beaucoup; et après mon passage quasiment plus 🙂 . Mais j’avais ce qu’il me fallait pour préparer de bonnes confitures pour cet automne (il faudra que je trouve autre chose pour cet hiver!).

Comme vous pouvez le voir cette confiture est vraiment peu sucrée, mais mes figues sont relativement parfumées donc c’est largement suffisant. Le résultat est simplement parfait… Et ce n’est pas moi qui le dit mais mes petits gourmands…

Et si vous voulez une version IG bas il vous suffit de remplacer le sucre de canne par la même quantité de sucre de coco par exemple.

Pour 4 pots:

• 1kg de figues fraîches
• 200g de sucre de canne complet
• le jus d’un citron

Marche à suivre:

1. Laver, équeuter les figues et les couper en quartiers. Les mettre dans un grand faitout ou un confiturier
2. Rajouter le sucre et le jus de citron et laisser macérer 2 à 3 heures.
3. Cuire une trentaine de minutes en mélangeant régulièrement.
4. Mixer éventuellement la confiture si vous préferez une texture lisse
5. Placer ensuite la confiture dans les pots stérilisés ou non, les refermer et les mettre à l’envers jusqu’à complet refroidissement.

La confiture se conserve quelques semaines au réfrigérateur ou a température ambiante si vous aviez stériisé vos pots.

Bon appétit!

PS: la recette de pain au raisin sans gluten suivra bientôt 🙂

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