Pâte à crêpes sans gluten à la farine de chataigne

Pour ce petit déjeuner de Pâques voici des délicieuses crêpes au bon goût de chataigne.
Je les ai fait avec du lait d’amande pour qu’elles soient plus digestes et c’est parfait. Le goût de l’amande est assez discret pour ceux qui n’aiment pas trop.
Mais si vous préférez la recette marche très bien avec du lait de vache (je l’ai déjà testée); ce sera juste un peu plus calorique et un peu moins digeste pour les estomacs sensibles.

Pour 20 à 25 petites crêpes:
75g de fécule de tapioca
65g de farine de riz brun
30g de farine de chataigne
15g de sucre roux
2 oeufs
470ml de lait d’amande
1 càs d’huile de pépin de raisin
1 pincée de sel

Marche à suivre:
Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre et le sel.
Faire un puit au centre et ajouter les oeufs.
Mélanger puis ajouter doucement le lait. Allez y doucement et mélangez bien car je trouve que la farine sans gluten a tendance à faire des grumeaux plus facilement.
Laisser reposer au frigo au moins 1h (je la prépare toujours la veille au soir).

Bon appétit!

Tags: crêpeschataigne,cuisine sans glutenpetit déjeuner 

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