Tartinade d’artichaut et fenouil de type humus

Je mange des crudités tous les jours quasiment; j’aime donc avoir des tartinades variées pour changer un peu.
En farfouillant un peu sur le web j’ai trouvé ce humus sur le blogue à table. Très bonne idée, voilà quelque chose qui sort de l’ordinaire et que je dois essayer.

Je l’ai modifiée un petit peu en fonction de ce que j’avais dans mes placards. Et voilà une tartinade délicieuse qui rappelle légèrement un humus grâce aux pois chiches et au tahini; mais l’artichaut et le fenouil lui ajoute une touche très originale.

Cette tartinade sera parfaite avec mes crudités mais également lors de mes apéros sur une petite tranche de pain grillé ou un crackers.

Pour un pot masson de taille moyenne:

1 petit fenouil + 3 à 4 càs d’eau de cuisson
6 à 7 coeurs d’artichaut
100g de pois chiches
1 càs 1/2 de purée de sésame (tahini)
Gros sel, poivre
Graines de sésame

– Couper le fenouil en 4 et le faire cuire 20min dans de l’eau bouillante salée
– Le couper ensuite en morceaux plus petits.
– Mettre ensuite tous les ingrédients dans le robot et mixer pour obtenir une purée. Ajuster la quantité d’eau de cuisson pour avoir votre texture préférée de tartinade. Pour ma part je préfère une purée assez épaisse (plus pratique avec des crudités).

Bien réfrigérer avant de consommer.
Cette tartinade se conservera facilement plusieurs jours dans votre réfrigérateur.