Cake aux figues et chèvre frais (sans gluten)

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C’est enfin la saison des figues. J’adore ça!!!

Je les mange généralement comme ça, mais ajourd’hui j’avais envie de les mettre dans un cake avec un peu de fromage de chèvre car le mélange des deux est tout simplement parfait. J’ai rajouté une cuillère de miel pour une touche un peu plus gourmande.

Ces cakes sont parfaits aussi bien chauds que tièdes en apéro/entrée ou en plat avec une belle salade de roquette!

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Pour 1 cake ou 3 petits:

  • 150g de farine (voici le mélange sans gluten que j’ai fait: 75g de farine de riz complet, 25g de farine de noix de coco, 25g de farine de pois, 25g de fécule de tapioca, 1 càc de gomme de xanthane)
  • 2 càc de poudre à pâte
  • 1/2 càc de bicarbonate de sodium
  • 3 oeufs
  • 175ml de lait d’amande
  • 50ml d’huile de pépin de raisin
  • 125g de chèvre frais
  • 4 figues fraiches
  • 1 càs de miel
  • 1 càc de sel, poivre

Marche à suivre:

  1. Préchauffer le four à 200C.
  2. Dans un saladier, mélanger les farines. Ajouter ensuite les oeufs et les liquides.
  3. Emietter ensuite le fromage de chèvre
  4. Couper les figues en 8 et les ajouter délicatement à la préparation, garder quelques morceaux pour la décoration.
  5. Verser l’appareil dans les moules.
  6. Cuire 40 à 45 min pour un grand cake et 25 min pour des petits.

Bon appétit!

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Tags:  figuescake salécuisine sans glutenchèvrevégétarien

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2 réflexions sur “Cake aux figues et chèvre frais (sans gluten)

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