Tartinade de fèves edamame façon hummus

Posté dans Apéritif, IG bas, Salé, végétalien par

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Voici une délicieuse idée de tartinade pour accompagner vos crudités ou du pain grillé lors d’un apéro.

L’edamame est une fève de soja et elle est bourrée de qualités nutritives. Elle est très riche en fibres, en protéines, en fer et en magnésium et bien sur a un index glycémique bas. Un très bel aliment à ajouter à vos menus!

C’est en fait une légumineuse qu’on utilise comme un légume. C’est toujours très pratique d’en avoir au congélateur. Vous pouvez l’utiliser telle quelle à l’apéro, dans les soupes ou potages, mais aussi comme légume d’accompagnement, en salade, dans les sauces… Bref ses utilisations sont multiples.

Pour un pot de 500ml environ:

  • 350g de fèves edamame
  • 350ml d’eau
  • 2 gousses d’ail
  • le jus d’un citron
  • 2 càs de purée de sésame (tahini)
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de vinaigre de vin
  • 1 càc de cumin en poudre
  • Persil ciselé finement
  • sel, poivre

Marche à suivre:

  1. Mettre les fèves et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire 4 minutes.
  2. Laisser refroidir les fèves dans l’eau de cuisson.
  3. Verser tous les ingrédients (avec l’eau de cuisson) dans le bol du robot et réduire en purée
  4. Déguster!

Bon appétit!

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Tags:  tartinade, edamame, cuisine sans gluten, végétalien, apéro, houmous

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11 réflexions sur “Tartinade de fèves edamame façon hummus”

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  4. bonjour, je n’ai pas de purée de sésame (et je ne pense pas en acheter) mais seriez vous par qui je pourrais la remplacer ? j’ai des graines de sésames et de l’huile de sésame par contre, pourrais en les mixant obtenir une sorte de purée de sésame ? merci d’avance
    en tout cas une très bonnes idées pour utiliser ses fèves 😉

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    • Bonjour Anaïs,

      Je crois qu’on peut effectivement faire de la purée de sésame avec de l’huile et des graines de sésame mais je n’ai jamais tenté.
      Essayez peut être de mettre les graines dans un mixer et ajoutez l’huile au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une pâte assez épaisse.
      Tenez-moi au courant de vos résultats ça m’intéresse…

      Réponse

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