Les recettes non végétariennes sont très rares sur ce site  et ce comptent probablement sur les doigts de la main, mais ils nous arrivent de manger du poisson, les enfants adorent ça… Je n’ai donc pas de problème pour leur en faire manger. Cependant, si c’est votre cas, cette recette est pour vous: du poisson sous forme de croquettes avec des pommes de terre, succès assuré 🙂 J’ai utilisé du saumon mais n’importe quelle autre sorte ferait aussi bien l’affaire. Si vous voulez une version encore plus appréciée des enfants vous pouvez toujours choisir de frire les croquettes dans l’huile, mais je suis allée avec une version plus « santé » cuite au four, je suis déjà loin des versions paléo et IG bas habituelles 🙂

Pour un 15aines de croquettes:

• 300g de saumon (ou n’importe quel autre poisson) cuit et  émietté
• 500g de pommes de terre  cuites et réduites en purée
• 3 jaunes d’oeufs
• 2 gousses d’ail hachées très finement
• 3 oignons nouveaux
• Herbes fraîches à volonté: persil, coriandre, ciboulette (trop selon mes enfants…), finement ciselées
• Sel, poivre

Marche à  suivre:

1. Quand le poisson et la purée sont refroidis, combiner l’ensemble des ingrédients dans un grand saladier et assaisonner au goût
2. Réfrigérer au minimum 1h
3. Préchauffer le four à 200C
4. Avec 2 cuillères à soupe former les croquettes et les placer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier parchemin
5. Cuire 25 minutes au four
6. Servir avec une salade, une sauce aux herbes ou un tzatziki

Bon appétit!

Tags: cuisine sans gluten, poisson,saumon,  pommes de terre, croquettes,herbes fraiches