Pour le diner de rentrée de la garderie des enfants je m’étais proposée pour amener un gâteau. Il allait de soit qu’il serait au chocolat et sans gluten, mais je voulais quelque chose de très fondant et que je n’avais jamais fait.

Quand je cherche une recette au chocolat je vais souvent voir chez Julia et Agathe car leur blog est un énorme recueil de recettes au chocolat et c’est là que j’ai trouvé LA recette. Je l’ai bien sur adaptée sans gluten et pour une version un peu plus gourmande j’ai ajouté un glaçage.; pour être sur que tous les enfants de la garderie en auraient bien plein les doigts :).

Pour une fois ce n’est pas une recette IG bas, mais il suffit de prendre de la farine de pois par exemple et de prendre un sucre non rafiné à la place du sucre glace et le tour est joué; par contre vous ne diminuerez pas le nombre de calories 🙂

Pour un moule à cake (ou un moule à manqué):

• 200g de chocolat (70% pour moi)
• 250g de mascarpone
• 75g de sucre glace
• 40g de farine de riz complet
• 4 oeufs

Glaçage:

• 100g de chocolat (70% toujours)
• 50g de beurre

Marche à suivre:

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie
2. Fouetter le mascarpone dans un saladier puis ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien
3. Ajouter ensuite le sucre et la farine en continuant à mélanger puis mettre le chocolat fondu
4. Verser la préparation dans un moule en silicone ou un moule préalablement beurré
5. Enfourner pour 25 à 30 min à 200C
6. Un peu avant la fin de la cuisson du gâteau préparer le glaçage en faisant fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
7. Dès la sortie du four verser le glaçage sur le gâteau, laisser le gateau refroidir avant de démouler.

Pour ma part je le préfère bien froid je l’ai donc placé au frigo et je l’ai sorti une heure environ avant de le manger.

Bon appétit!

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