Je vous propose aujourd’hui une petite gourmandise à faible index glycémique pour les enfants en ce jour d’Halloween.

Quand je l’ai vu chez Elodie je me suis dit qu’il fallait absoluement que je prépare ça pour mes p’tits loups pour leur donner un peu d’énergie avant d’aller frapper à toutes les portes du voisinage. Mais bon de l’énergie je suis sûre qu’ils en auront à revendre car ça fait un mois qu’ils se préparent à la garderie en vue de cette journée…

Mais contrairement à Elodie qui a fait une mousse au chocolat classique j’ai choisi une version végétalienne au tofu soyeux que je voulais tester depuis très longtemps et que j’ai trouvé dans ce livre de Valérie Cupillard. J’ai juste décidé de ne pas mettre le sirop d’agave car pour moi le chocolat sucre suffisamment.

Pour 4 à 5 mousses:

• 4 ou 5 oranges
• 400g de tofu soyeux
• 150g de chocolat 70%
• 2 càs de purée d’amande

Marche à suivre:

1. Découper le chapeau des oranges et enlever les quartiers et la pulpe.
2. Dans les oranges découper yeux, nez et bouche comme sur une citrouille puis réserver.
3. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
4. Pendant ce temps égoutter le tofu soyeux.
5. Verser ensuite le chocolat, le tofu et la purée d’amande dans un robot et mixer pendant 3 à 5 minutes pour obtenir un mélange bien onctueux.
6. Verser la mousse dans les oranges et réfrigérer pour quelques heures, idéalement une nuit.

Bon appétit et joyeux Halloween!

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