Aujourd’hui une petite recette toute simple et très légère, pour ce remettre doucement des excès éventuels des fêtes…

Elle est tellement simple qu’e je vous ferai pas un long discours, je vous laisse la découvrir par vous même 🙂

Pour 4 à 6 personnes:

• 700g de courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 3 oeufs
• 25g de fécule (arrowroot, maïzena, pomme de terre…)
• 150ml de lait (végétal ou non)
• 150g de chèvre frais
• huile d’olive
• sel, poivre

Marche à suivre:

1. Préchauffer le four à 200C
2. Couper les courgettes en rondelles.
3. Dans une poële faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et les courgettes.
4. Ajouter l’ail écrasé et cuire 10 minutes en remuant fréquemment. Saler, poivrer.
5. Pendant ce temps mélanger la fécule dans un petit peu de lait froid.
6. Battre les oeufs en omelette, puis ajouter la fécule diluée, le lait et le fromage émietté.
7. Mettre les courgettes dans un plat puis ajouter la préparation aux oeufs.
8. Enfourner pour 35 à 40 minutes.
9. Déguster avec une bonne salade verte.

Bon appétit!

Tags: clafoutis, courgettes, chèvre, cuisine sans gluten, IG bas, végétarien