Cookies sans gluten aux pépites de chocolat

Comment occuper un enfant de 3 ans et demi qui ne veut plus trop faire la sieste un dimanche après-midi.
Pas une activité bruyante, il risquerait de réveiller son frère et sa soeur.

Des cookies au chocolat; voilà une occupation parfaite et surtout un bon moyen de faire accepter la soupe aux légumes prévue au repas du soir: pas de soupe – pas de biscuit…

Cette recette vient de ce livre génial d’Elena Amsterdam. Si vous ne la connaissez pas encore allez voir son blogue il y a pleins de recettes extras si vous aimez la farine d’amande. Je l’utilise régulièrement car elle a de nombreux avantages par rapport aux autres farines disponibles pour les gens ne consommant pas de gluten.

J’ai choisie cette recette pour plusieurs raisons:

  • Elle ne vous prendra que 5 minutes à faire + 10 minutes maximum de cuisson
  • Elle est à base de farine d’amande et j’adore ce petit goût dans les gâteaux
La recette:
Pour 10 cookies
1 tasse 1/4 de farine d’amande
1/2 c à table de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/4 tasse de sirop d’agave
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin
1 c à table d’extrait de vanille
1/4 tasse de pépites de chocolat
Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel dans un récipient
Dans un autre récipient mélanger les ingrédients liquides. Les intégrer ensuite au mélange de farine.
Quand vous obtenez une pâte homogène ajouter les pépites de chocolat.
Former un boudin avec une pellicule de film plastique, comme sur la photo

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 200 C.
Couper des rondelles d’1 cm dans le boudin; vous pouvez les applatir un peu à la main.
Etaler sur une plaque recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis anti-adhésif.
Cuire 7 à 10 minutes à 200 C.
Laisser refroidir avant de déguster.

cookies, sans gluten, chocolat

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