La chaleur n’est pas accablante aujourd’hui; mais au moins il ne pleut plus. Et comme c’est le week-end, les enfants ont bien le droit à une petite gâterie.

En allant refaire le stock de couches cette semaine (et oui 2 enfants sur 3 pas encore propres…) je suis tombée sur des moules à esquimaux (popsicles) en vente. Comme j’essaie de faire le plus possible des recettes à index glycémique bas je me suis dit qu’une glace au fruits rouges serait l’idéal. Il me reste encore pleins de fraises de notre auto-cueillette de la semaine dernière, je rajoute des framboises et des mûres et le tour est joué.

Pour 5 batonnets glacés:

• 150g (1t) de framboises fraiches
• 150g (1t) de mûres fraiches
• 200g (1t) de fraises fraises tranchées
• 2 càs de jus de citron
• 80ml (1/3t) d’eau
• 60g (1/3t) de sucre de coco

Marche à suivre:

1. Mettre les fruits dans un bol et les réduire grossièrement en purée
2. Verser le jus de citron et laisser macérer pendant environ 30 minutes.
3. Pendant ce temps dissoudre le sucre  dans l’eau puis laisser refroidir 5 minutes avant de verser ce sirop sur la purée de fruit.
4. Avec un contenant à bec verseur répartir la préparation dans les moules (verser jusqu’à 1cm du bord) et congeler au moins 5h avant de consommer.

Bon appétit!

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