Je suis tombée par hasard sur la photo de glace à la fraise du site by acb 4 you. Le rendu était impressionnant, la glace semblait onctueuse, légère parfaitement parfumée à la fraise. C’en était presque rendue une obsession il fallait que je la fasse. Et bien sure je n’ai pas été déçue, le vrai bon goût de mon enfance, un régal 😉
Je n’ai quasiment rien changé à la recette originale, j’ai juste diminué un peu la quantité de sucre: 200g dans la recette originale me semblait beaucoup, j’ai donc réduit à 150g et c’était largement suffisant et j’ai aussi utilisé de la crème sans lactose.
Pour un gros bac de glace:
- 500g de fraises très parfumées, lavées et équeutées
- le jus d’un citron vert
- 1 blanc d’oeuf
- 400ml de crème sans lactose
- 150g de sucre de canne
Marche à suivre:
- Mettre les fraises, le jus de citron et le sucre dans un saladier et réduire en purée
- Battre le blanc d’oeuf en neige et ajouter à la purée de fraise
- Fouetter la crème en chantilly et ajouter également à la purée de fraises
- Verser la préparation dans le bol de la sorbetière et faire turbiner pendant 30 minutes.
- Manger immédiatement ou conserver au congélateur, sortir 10 minutes avant de déguster.
Bon appétit!
Tags: cuisine sans gluten, végétarien, glace, fraise, sans lactose, chantilly
Petits plaisirs sans gluten 