Glace à la fraise (sans lactose)

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Je suis tombée par hasard sur la photo de glace à la fraise du site by acb 4 you. Le rendu était impressionnant, la glace semblait onctueuse, légère parfaitement parfumée à la fraise. C’en était presque rendue une obsession il fallait que je la fasse. Et bien sure je n’ai pas été déçue, le vrai bon goût de mon enfance, un régal 😉

Je n’ai quasiment rien changé à la recette originale, j’ai juste diminué un peu la quantité de sucre: 200g dans la recette originale me semblait beaucoup, j’ai donc réduit à 150g et c’était largement suffisant et j’ai aussi utilisé de la crème sans lactose.

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Pour un gros bac de glace:

  • 500g de fraises très parfumées, lavées et équeutées
  • le jus d’un citron vert
  • 1 blanc d’oeuf
  • 400ml de crème sans lactose
  • 150g de sucre de canne

Marche à suivre:

  1. Mettre les fraises, le jus de citron et le sucre dans un saladier et réduire en purée
  2. Battre le blanc d’oeuf en neige et ajouter à la purée de fraise
  3. Fouetter la crème en chantilly et ajouter également à la purée de fraises
  4. Verser la préparation dans le bol de la sorbetière et faire turbiner pendant 30 minutes.
  5. Manger immédiatement ou conserver au congélateur, sortir 10 minutes avant de déguster.

Bon appétit!

Tags: cuisine sans glutenvégétarienglacefraisesans lactosechantilly

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Yogourt glacé (frozen yogurt) aux framboises (IG bas)

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La glace (ou plutôt le sorbet) l’été c’est une vrai addiction!

Tous les ans je me dis que je vais investir dans une sorbetière, mais c’est tous les ans le même constat:

  • Mon congélateur est toujours aussi plein (obligée de préparer des repas d’avance pour ne pas être débordée 🙂 )  donc pas la place de stocker la cuve des sorbetières classiques.
  • Je n’ai toujours pas gagné au loto (c’est pas faute d’essayer!) donc je n’ai toujours pas les moyens de m’acheter la sorbetière professionnelle à 500$

Il ne me reste donc qu’à me débrouiller avec les moyens du bord et pour le moment les résultats ont été plutôt pas mal: à vous de juger ici ou   ou encore 

Aujourd’hui j’ai décidé d’essayer le  »frozen yogurt », beaucoup plus léger que de la glace c’est la grande mode; il fallait donc que je me lance. J’ai utilisé du yogourt grec pour une version plus onctueuse  et surtout riche en protéine.

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Pour 4 à 6 personnes; je ne vous cache pas que c’est plutôt pour 4 chez nous 🙂

  • 250g de framboises surgelées
  • 400g de yogourt grec
  • 50g de sucre de coco

Marche à suivre:

  1. Mettre le sucre dans un petit robot (ou le grand si vous n’en avez pas de petit!) et le réduire en sucre très fin (proche du sucre glace): cette étape est facultative mais parfois le sucre ne se dissout pas bien quand il est plus gros et on peut avoir l’impression qu’il  »crisse » sous les dents (PS: pour les québecois qui me suivent c’est une expression bien française: je ne mettrais pas à  »sacrer » dans mon blog!)
  2. Mettre le yogourt, les framboises et le sucre dans le robot et mixer jusqu’à consistance homogène.
  3. Mettre au congélateur 1 à 2 heures avant de déguster.

Bon appétit!

Tags:  framboiseyaourt,yaourt greccuisine sans glutenIG bascru,  végétarien

Esquimaux fraise-choco-coco (vegan)

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Les fraises fraîches sont enfin arrivées, et avant d’aller faire mes cueillettes avec les enfants j’ai achetée une belle barquette pour un petit goûter rapide et rafraichissant pour un weekend ensoleillé après une semaine toute mouillée!

J’ai voulue faire cette recette car elle ne nécessite pas de cuisson et on peu apprécier pleinement le goût de ce bon fruit de printemps.

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Pour 6 gros esquimaux (taille américaine!):
probablement 10 esquimaux taille française

Centre des esquimaux

  • 350g de fraises fraiches
  • 1 boite de lait de coco (ne pas prendre l’allégé)
  • 1 à 2 càs de sirop d’agave (cela dépend du goût de vos fraises)

Coque au chocolat: (il vous restera du coulis)

  • 250g de chocolat noir (70%)
  • 2 à 3 càs d’huile de coco

Marche à suivre:

Esquimaux:

  1. Laver et équeutter vos fraises.
  2. Les réduire en purée dans le robot, puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
  3. Verser la préparation puis laisser prendre quelques heures au congélateur

Coque au chocolat

  1. Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie
  2. Plonger les esquimaux dans le chocolat fondu et les déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
  3. Remettre quelques minutes au congélateur avant de déguster.
  4. Utiliser le coulis au chocolat restant pour accompagner des brochettes de fruits par exemple 🙂

Bon appétit!

Tags: chocolat, fraise, lait de coco, végétalien, cuisine sans gluten, paléo

Source: The sweet life

Glace banane et pépites de chocolat (vegan, sans sorbetière, sans sucre ajouté)

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Enfin le soleil commence à s’installer chez nous, après un hiver particulièrement froid et long. Le barbecue va bientôt faire son retour dans le jardin, mais en attendant on mérite bien une bonne glace à la banane. Une recette simplissime, qui peut vous sauver un soir ou vous avez des invités surprises (à moins d’avoir des bananes sous la main bien sûr), et surtout une recette pour faire plaisir aux enfants sans complexes.

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Pour 5 à 6 personnes:

  • 5 (ou 6 selon la taille) banane
  • 2 càs de beurre (purée) d’amande (ou tout aurtre oléagineux)
  • des pépites de chocolat (noir et vegan pour moi)

Marche à suivre:

  1. Couper les bananes en rondelles et les mettre dans un sac de congélation (j’en ai pris plusieurs car je préfère congeler les bananes à plat, mais ce n’est pas une nécessité). Congeler pour un minimum de 2 heures.
  2. Mettre les bananes dans le bol du robot et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  3. Ajouter le beurre d’amande et continuer de mélanger.
  4. ajouter ensuite les pépites et actionner le robot par à coup juste de quoi bien répartir les pépites.
  5. Servir et déguster

Bon appétit!

Tags:  glacevégétalien,bananeamandechocolatcuisine sans gluten 

Source: Les bonheurs d’Anne et Alex

 

Batonnets glacés aux fruits rouges (popsicles)

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La chaleur n’est pas accablante aujourd’hui; mais au moins il ne pleut plus. Et comme c’est le week-end, les enfants ont bien le droit à une petite gâterie.

En allant refaire le stock de couches cette semaine (et oui 2 enfants sur 3 pas encore propres…) je suis tombée sur des moules à esquimaux (popsicles) en vente. Comme j’essaie de faire le plus possible des recettes à index glycémique bas je me suis dit qu’une glace au fruits rouges serait l’idéal. Il me reste encore pleins de fraises de notre auto-cueillette de la semaine dernière, je rajoute des framboises et des mûres et le tour est joué.

Pour 5 batonnets glacés:

  • 150g (1t) de framboises fraiches
  • 150g (1t) de mûres fraiches
  • 200g (1t) de fraises fraises tranchées
  • 2 càs de jus de citron
  • 80ml (1/3t) d’eau
  • 60g (1/3t) de sucre de coco

Marche à suivre:

  1. Mettre les fruits dans un bol et les réduire grossièrement en purée
  2. Verser le jus de citron et laisser macérer pendant environ 30 minutes.
  3. Pendant ce temps dissoudre le sucre  dans l’eau puis laisser refroidir 5 minutes avant de verser ce sirop sur la purée de fruit.
  4. Avec un contenant à bec verseur répartir la préparation dans les moules (verser jusqu’à 1cm du bord) et congeler au moins 5h avant de consommer.

Bon appétit!

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Tags: glacecuisine sans glutenvégétalienfruits rougesig basesquimaux

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Sorbet fraise-basilic express

Comme je vous l’avais annoncé ici voici ma recette de sorbet aux fraises.
J’adore cette recette car elle prend au total 5 minutes à faire (en comptant la vaisselle!); elle est très peu sucrée et le sorbet est bien lisse sans cristaux, contrairement à certaines autres recettes quand on a pas de sorbetière.

Pour la réaliser il vous faudra:
– 500 ml de fraises conglées
– 100 g de sucre (ou comme moi pour la version peu sucrée 40 g de sucre et 1/2 cà café de stévia liquide)
– 1 blanc d’oeuf
– quelques feuilles de basilic

Mettre tous les ingrédients dans le robot, mixer et voilà.

Laisser au congélateur au moins 2h avant de le déguster. dessert, sorbet, fraise