Je suis tombée par hasard sur la photo de glace à la fraise du site by acb 4 you. Le rendu était impressionnant, la glace semblait onctueuse, légère parfaitement parfumée à la fraise. C’en était presque rendue une obsession il fallait que je la fasse. Et bien sure je n’ai pas été déçue, le vrai bon goût de mon enfance, un régal 😉

Je n’ai quasiment rien changé à la recette originale, j’ai juste diminué un peu la quantité de sucre: 200g dans la recette originale me semblait beaucoup, j’ai donc réduit à 150g et c’était largement suffisant et j’ai aussi utilisé de la crème sans lactose.

Pour un gros bac de glace:

• 500g de fraises très parfumées, lavées et équeutées
• le jus d’un citron vert
• 1 blanc d’oeuf
• 400ml de crème sans lactose
• 150g de sucre de canne

Marche à suivre:

1. Mettre les fraises, le jus de citron et le sucre dans un saladier et réduire en purée
2. Battre le blanc d’oeuf en neige et ajouter à la purée de fraise
3. Fouetter la crème en chantilly et ajouter également à la purée de fraises
4. Verser la préparation dans le bol de la sorbetière et faire turbiner pendant 30 minutes.
5. Manger immédiatement ou conserver au congélateur, sortir 10 minutes avant de déguster.

Bon appétit!

Tags: cuisine sans gluten, végétarien, glace, fraise, sans lactose, chantilly