Je vous propose aujourd’hui une recette de pâte à tarte.
Ce qu’il y a de plus dur quand on mange sans gluten (après le pain bien sûr!), c’est de trouver la bonne recette de pâte à tarte. Et quand on essaye en plus de privilégier une alimentation à index glycémique bas à tendance végétalienne alors là ça devient presque le parcours du combattant…
La recette d’aujourd’hui demande très peu d’ingrédients, est extrêmement rapide à préparer et est vraiment très savoureuse. Elle se mariera parfaitement bien avec la plupart de vos garnitures salées.
Pour une pâte à tarte:
- 170g (1t 1/2) de farine d’amande (= poudre d’amande)
- 3 oignons nouveaux (le blanc et le vert)
- 60ml (1/4t) d’huile de pépin de raisin
- 1 càs d’eau
- sel, poivre
Marche à suivre:
- Mélanger les amandes et les oignons d’abord.
- Ajouter ensuite l’eau etl’huile et mélanger pour bien amalgamer (si vous êtes flemmarde comme moi ça ce fait très bien au robot!)
- Etaler la pâte à la main dans le moule et cuire 12 à 15min dans un four préchauffer à 180C
- Attendre que la pâte soit bien refroidie avant de garnir.
Bon appétit!
Tags: sans gluten,végétalien, amande, pâte à tarte, oignons nouveaux
Petits plaisirs sans gluten 
Je pense que je vais la faire mais sans les oignons car je ne les supporte pas au niveau intestinal. Mais farine d’amandes et huile de pépin de raisin , c’est peut-être plus de matière grasse qu’avec de la farine de riz ? Quoique la farine d’amandes est très intéressante .
c’est effectivement peut-être un peu plus gras, mais je préfère le goût de la farine d’amande dans cette recette et son index glycémique est plus intéressant que la farine de riz.
Sûrement délicieux, mais qu’appelles tu farine d’amande, c’est pareille que la poudre d’amande ? Pour ma part, les oignons aussi me posent problème. La solution est de les faire bouillir quelques minutes avant de les utiliser.
Effectivement farine et poudre d’amande c’est la même chose, merci pour cette remarque j’ai rajouté une note dans mon article.
Et merci pour ce conseil pour les oignons, nous les tolérons, alors je ne connaissais pas mais ça peut toujours servir.
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Bonjour Mathilde,
J’aimerai savoir si cette recette de pâte à tarte pouvait être utilisé aussi bien pour n’importe quelle genre de tarte ? Et aussi si nous pouvons l’utiliser pour réaliser des quiches par exemple ?
Merci pour l’info
Oupsss j’allais oublié, peut-on réaliser cette pâte la veille au soir pour son utilisation le lendemain ? 😀 merci
Bonjour Stef,
Cette pâte à tarte se marie avec un grand nombre de garniture. Elle irait très bien avec une quiche. On peut aussi ne pas mettre les oignons car le goût peut parfois être un peu trop prononcé:
Voilà par exemple ce que l’on peut faire avec: https://petitsplaisirsansgluten.com/2013/07/18/tarte-aux-legumes-sans-gluten-ig-bas/
Et il n’y a pas de problème pour la préparer la veille. Il faut juste l’envelopper dans du cello-frais au frigo et la sortir 1h avant de l’étaler pour qu’elle ne soit pas trop dur. On peut aussi la congeler.
Bonsoir, est ce que l’huile est obligatoire ? bonne soirée
Bonjour,
Il faut mettre un liquide sinon la pâte sera trop épaisse et très friable. Mais l’huile peut aussi bien être remplacée par de l’eau!
Bonne soirée
qu’est ce que c’est la poudre à page dont tu parles dans la recette tourte épinards ricotta
C’est juste de la levure chimique. C’est l’appelation québecoise. Désolée j’ai oublié de faire la traduction 🙂
merci Mathilde
je vais essayer cette recette 🙂
poudre à pate, voulais je écrire !
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Est-ce absolument huile de pépin de raisin ? J’ai déjà tellement de sortes d’huile! Je me sers beaucoup de l’huile de tournesol et j’aime beaucoup cette huile. Est-ce interchangeable?
Oui c’est interchangeable. J’utilise beaucoup l’huile de pépin de raisin, mais toute huile au goût assez neutre fera parfaitement l’affaire!
Bonjour,
Je trouve votre recette très intéressante.
Justement j’aimerais faire une pâte à tarte sans gluten avec poudre ou farine d’amande est-ce possible de remplacer intégralement la farine de blé par de la farine d’amande ? Même une farine d’amande dégraissée ?
Auriez-vous également une recette de pâte à Pizza sans gluten ?
Merci d’avance
Henri 🙂