A notre retour de vacances le frigo était vide, forcement me direz-vous après 2 mois d’absence il valait mieux qu’il le soit 🙂

Donc immédiatement après avoir couché les enfants après 7h de vol sans sieste… Mr est parti déblayé la jungle qui avait remplacée notre jardin et moi je suis partie à l’épicerie…

Et là bonne surprise: je tombe sur de la rhubarbe (J’en avais congelé plein avant de partir pensant que la saison serait finie à notre retour, et bien non il en reste encore un peu!). Et ni une, ni deux elle se retrouve dans mon chariot…

Comme je suis encore dans les purées et les compotes avec bébé, j’ai donc choisi d’en faire une compote toute bête avec des pommes et une petite touche de vanille. Et tout le monde c’est régalé, à commencer par bébé.

Pour 5 à 6 personnes:

• 500g de rhubarbe
• 4 pommes
• 2 sachets de sucre vanillé
• 60g de sucre de canne complet
• 1 gousse de vanille
• 1 jus de citron

Marche à suivre:

1. Peler la rhubarbe et la couper en tronçon
2. Peler la pomme et la couper en morceaux.
3. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole avec le jus de citron et laisser macérer quelques minutes.
4. Cuire ensuite à couvert à feu léger à moyen pendant environ 30 minutes.
5. Mixer puis déguster tiède ou froid.

Bon appétit!

Tags: compote, cuisine sans gluten, végétalien, pommes , rhubarbe, vanille