Galettes pois-chiche patate douce pour burgers

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L’hiver est encore bien présent ici, les escaliers qui mènent au jardin ont complètement disparus et on doit toujours emmitoufler les enfants sous 36 épaisseurs le matin pour affronter les -20C!

Quoi de meilleur qu’un bon burger pour réchauffer l’atmosphère: un burger végétalien à base de patate douce et de pois chiche! Un mélange hyper protéiné parfais pour affronter les grands froids. Pour une version complète on peut le servir entre 2 tranches de pain (SG!) avec salade, tomate, mayonnaise (vegan) ou pour une version plus légère une salade composée fait parfaitement l’affaire. Une chose est sure tout le monde y trouvera son bonheur 🙂

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Pour 6 à 8 galettes:

  • 1 patate douce de taille moyenne
  • 400g de pois-chiche cuits
  •  3 à 4 oignons nouveaux émincés finement
  • 2 càs de flocons de quinoa (ou d’avoine certifiés sans gluten)
  • 2 càs de farine (riz brun pour moi)
  • 1 càc de cumin moulu
  • 1 càc de coriandre moulue
  • 1 càc de paprika
  • Sel et poivre au goût

Marche à suivre:

  1. Cuire la patate douce à la vapeur et la réduire grossièerement en purée.
  2. Verser tous les ingrédients dans le bol du robot et mélanger jusqu’à homogénéité
  3. Faire chauffer un peu d’huile dans une poële et former des boulettes avec la préparation. Cuire 5 minutes sur chaque face et poser ensuite sur un papier absorbant.
  4. Servir dans des pains à burgers (sans gluten ou non!) avec salade, tomate, sauce… ou tout simplement avec une belle salade verte !

Bon appétit!

Tags: patate douce , pois chiche, burger, végétalien, quinoa, cuisine sans gluten, cumin, coriandre, paprika

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15 réflexions sur “Galettes pois-chiche patate douce pour burgers

    • Merci pour ce rappel, j’avais vu effectivement le thème proposé par Lyne mais ça m’etait sorti de la tête…
      D’ici le 10 mars je vais probablement pouvoir preparé une nouvelle version de burgers!

  1. Bonjour juste une petite question concernant la taille de la patate douce quand vous dites moyenne c’est quel poids environ ? 250g ? Car j’ai acheté 4/5 patates douces et j’en avais pour 2,5kg 🙂 donc ça fait environ 500g la patate douce c’est peut être trop gros ?
    Merci d’avance pour votre réponse et vos conseils 🙂

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