Après le plat principal et le dessert de notre repas de Noël, il fallait bien que je vous présente l’entrée. Des blinis tous simples, très vite prêts et qui sont également parfaits pour l’apéro. Je les ai servi avec ma tartinade d’edamame; mais une rillette végétarienne ou du saumon fumé (pour les non végétariens) seraient aussi délicieux.

Voici donc ma dernière participation au défi Noël végé

Pour une douzaine de blinis:

• 200g de chèvre frais (Chavroux pour moi)
• 4 oeufs
• 6 càs de flocons de quinoa
• 1/2 càc de cumin en poudre
• 1/2 càc de coriandre en poudre
• sel, poivre

Marche à suivre:

1. Dans un saladier battre les oeufs en omelette, ajouter le fromage et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène.
2. Ajouter les flocons de quinoa et les épices et assaisonner.
3. Laisser reposer au minimum 30 minutes pour que les flocons gonflent.
4. Verser 1 à 2 càs de préparation dans une poële huilée bien chaude. Faire cuire 3 à 4 minutes, puis retourner le blinis. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
5. Server avec du saumon fumé, des rillettes…

Bon appétit!

Tags:  blinis, cuisine sans gluten, végétarien, chèvre frais, quinoa, défi , noël végé, IG bas

Source: Aud’à la cuisine