Au menu ce soir un petit diner facile à faire mais qui fait toujours son effet: un petit clafoutis.
Vous pouvez le décliner de la façon que vous voulez selon ce que vous avez dans vos placards.

Ce soir j’avais envie de saumon. Comme j’ai régulièrement du saumon fumé dans mon congélateur se sera un clafoutis aux 2 saumons. Et on rajoute un peu de comté pour faire plaisir aux enfants d’abord aussi pour avoi une belle croûte croustillante sur le dessus.

Pour 4 clafoutis:

• 300g de saumon frais
• 150g de saumon fumé
• 80g de comté (vieilli 12 mois pour moi)
• 80g de farine de riz brun
• 2 oeufs
• 150ml de lait d’amande (du lait de vache fera aussi l’affaire)
• 150ml de yaourt de chèvre (peut être remplacé par de la crème liquide)
• 1 bouquet de ciboulette
• Sel et poivre

Marche à suivre:
Préchauffer le four à 200C

Couper le saumon faris en petits dés et le saumon fumé en lanières.
Faire des copeaux de fromage à l’aide d’un économe.

Préparation de la pâte: dans un saladier mettre la farine, ajouter les oeufs, le sel et le poivre.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, Incorporer ensuite le lait, le yaourt et la ciboulette finement ciselée.

Beurrer 4 moules puis répartir les saumons, le fromage et la pâte.
Enfourner pour 20 min (prévoir environ 30 min si vous faites un plat unique).

Bon appétit!

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