Pain à la banane (sans gluten ni produits laitiers)


Quoi de mieux pour la collation qu’un bon pain à la banane? C’est ultra rapide à préparer, ça se congèle très bien et surtout les enfants adorent…      
                                                                                                        
Et sans gluten, pas de différence de goût.  Voilà donc la recette: 

Ingrédients secs:                                                                                                                                      

  • 1/2 tasse de farine de riz
  • 1/2 tasse de fécule de tapioca
  • 1/4 tasse de farinde de sorgho
  • 1/4 tasse de farine de pois
  • 2tsp 1/2 poudre à pâte (12.5 mL) ou 1 sachet de levure
  • 1tsp de gomme de xanthane (5mL)
  • 1 pincè de sel

  • Ingrédients humides:

  • 4 bananes bien mûres
  • 1 oeuf
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1/3 tasse d’huile de pépin de raisin (90 mL)
  • 1tsp de stevia liquide (5mL)

  • Marche à suivre:

    • Préchauffer le four à 200 C (390 F) 
    • Dans un récipient mélanger les ingrédients secs
    • Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients humides.      
    • Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs.  
    • Verser le tout dans un moule à cake préalablement graissé ou dans un moule flexible.     
    • Cuire 35 min à 200 C  
    • Démouler assez vite pour éviter l’humidité.

    Si vous ne voulez pas utiliser le stevia remplacer le par 1/2 tasse de sucre, mais utiliser seulement 3 bananes au lieu de 4. Une fois refroidi déguster avec un bon verre de lait. Bon appétit!

    pain, sans gluten, banane

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