Pain à la banane (sans gluten ni produits laitiers)

Quoi de mieux pour la collation qu’un bon pain à la banane? C’est ultra rapide à préparer, ça se congèle très bien et surtout les enfants adorent…

Et sans gluten, pas de différence de goût. Voilà donc la recette:

Ingrédients secs:

1/2 tasse de farine de riz

1/2 tasse de fécule de tapioca

1/4 tasse de farinde de sorgho

1/4 tasse de farine de pois

2tsp 1/2 poudre à pâte (12.5 mL) ou 1 sachet de levure

1tsp de gomme de xanthane (5mL)

1 pincè de sel

Ingrédients humides:

4 bananes bien mûres

1 oeuf

1 blanc d’oeuf

1/3 tasse d’huile de pépin de raisin (90 mL)

1tsp de stevia liquide (5mL)

Marche à suivre:

Préchauffer le four à 200 C (390 F)
Dans un récipient mélanger les ingrédients secs
Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients humides.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs.
Verser le tout dans un moule à cake préalablement graissé ou dans un moule flexible.
Cuire 35 min à 200 C
Démouler assez vite pour éviter l’humidité.

Si vous ne voulez pas utiliser le stevia remplacer le par 1/2 tasse de sucre, mais utiliser seulement 3 bananes au lieu de 4. Une fois refroidi déguster avec un bon verre de lait. Bon appétit!

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