Truffes double chocolat (vegan)

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Je continue sur ma lancée de cadeaux gourmands pour Noël. Aujourd’hui c’est une petite douceur chocolat- noix de coco que je vous propose. Une bouchée fondante qui accompagnera parfaitement un café ou un thé ou qui sera également parfaite si on veut juste une petite note sucrée à la fin d’un repas copieux… Et ne vous privez-pas ces petites truffes ont un index glycémique bas!

J’aime préparer des truffes au moment de Noël car c’est une chose toute simple à faire avec les enfants, ils adorent rouler la pâte et en avoir pleins les mains… Voici donc ma petite recette toute simple pour le Culino Kids du mois de décembre.

PicMonkey Collage

Pour 25 à 30 truffes:

Ganache:

  • 160g (1t) de chocolat noir (pépites ou hâché)
  • 125ml de lait de coco
  • 1/2 càs de margarine végétale fondue

Enrobage:

  • 125g de chocolat noir
  • 1 càc d’huile de coco

Marche à suivre:

Préparation de la ganache:

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco. Quand il bout, retirer du feu et verser sur les pépites de chocolat. Laisser reposer 1 à 2 minutes avant de mélanger. Quand le mélange est homogène ajouter la margarine fondue.
  2. Laisser refroidir à température ambiante, puis couvrir et réfrigérer pendant 12h.
  3. Après 12h, recouvrir une plaque de patisserie de papier parchemin. Rouler les truffes dans vos mains et placer les sur la plaque. Réfrigérer pour 10-15 min. Vous pouvez si vous voulez les rouler à nouveau pour avoir des truffes parfaitement rondes. Réfrigérer de nouveau 10 à 15 minutes.

Préparation de la couverture:

  1. Faire fondre au bain-marie le chocolat et l’huile de coco.
  2. Pour enrober les truffes, mettez les une par une dans le chocolat puis enlevez-les à l’aide d’une petite cuillère ou 2 fourchettes et déposez les délicatement sur la plaque de cuisson.
  3. Conserver au réfrigérateur avant de déguster.

Ces truffes se conservent très bien dans une boite hermétique au réfrigérateur.

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Bon appétit!

Tags:  chocolattruffeslait de cococuisine sans glutenIG basvégétalien

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9 réflexions sur “Truffes double chocolat (vegan)

  1. là on peut dire qu’ils a mis la main à la pâte, il s’est donné a cœur joie pour faire ses belles truffes ! bravo 🙂 participation validée et merci à ton kids pour autant d’investissement 🙂
    passes de belles fêtes en famille, bisous Mathilde :*

  2. Pingback: Décembre 2013 – Les participations au thème : Culino Kids | Culino Versions

  3. Pingback: Truffes double chocolat sans gluten - vegan - GlutenFrit.fr

  4. Pingback: Truffes de Noël: notre sélection de recettes végétaliennes – Magazine vegan – Lausanne Genève Sion Fribourg Neuchâtel Suisse – cuisine santé actualités animaux véganisme

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