Pain de mie au lait (vegan)

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AJe vous propose aujourd’hui une version végétalienne du pain de mie au lait; bien sur libre èa vous de mettre du lait de vache si vous préférez une version non vegan.

Un pain de mie délicieux mais qui s’effrite quand même un peu, je tâcherai de lui apporter quelques modifications pour essayer d’y remédier

Pour un pain:

  • 500g de farine sans gluten*
  • 10g de levure de boulanger
  • 500ml de lait d’amande
  • 100ml d’eau tiède
  • 50g de margarine végétalienne
  • 1 càs de sucre de coco
  • 1 pincée de sel

* J’ai utilisé le mélange suivant pour la farine: 200g de farine de riz brun, 200g de fécule de tapioca, 50g de farine de sorgho, 50g de farine de coco, 1 càs de gomme de guar.

Marche à suivre:

  1. Dans un petit bol, mélanger la levure, le sucre et l’eau et laisser en contact 10 min pour réactiver la levure
  2. Dans un grand bol, mélanger les farines et le sel. Ajouter ensuite le lait tiédi au préalable, le beurre ramolli et le mélange de levure.
  3. Mélanger avec une cuillère en bois pour bien incorporer toute la farine, puis malaxer au robot pendant une dizaine de minutes.
  4. Verser ensuite la préparation dans un moule à cake et couvrer d’un torchon humide. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes environ.
  5. Cuire ensuite pendant 40 min à 200C.
  6. Démouler ensuite le pain et laisser le refroidir sur une grille avant de le déguster.

Bon appétit!

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Tags: pain au lait, cuisine sans gluten, végétalien

Source: Je cuisine sans gluten et je me régale

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