La fin d’année c’est bien mais il y a toujours des piques-niques, soirées, brunchs… d’organisés dans les écoles, et qui ne sont pas du tout adaptés à quiconque vit avec une allergie alimentaire. On doit toujours redoubler de vigilance à ce moment là, mais aussi trouver le temps de préparer quelque chose en 3 minutes.
Ces petits pains à la banane sont parfaits: 5 min de préparation , un à manger immédiatement et je peux toujours congeler les autres pour la prochaine fête organisée par l’école, un ami…
Encore une fois merci à Valérie Cupillard, je me suis inspirée d’une recette de son livre pour ces petits pains!
Pour 3 petits cakes:
- 3 bananes bien mûres
- 70g d’huile d’olive
- 75g de sucre
- 140g de farine de riz brun
- 60g d’arrowroot (ou n’importe quelle autre fécule)
- 1 càs de poudre à pâte
- 80g de pépites de chocolat
Marche à suivre:
- Préchauffer le four à 200C
- Dans un saladier, écraser les bananes avec une fourchette. Ajouter l’huile et le sucre et bien mélanger
- Ajouter ensuite la farine, la fécule et la poudre à pâte et mélanger de nouveau, puis ajouter les pépites de chocolat.
- Verser dans des moules individuels préalablement huilé et cuire 20min à 200C. Diminuer ensuite la température à 180C et poursuivre la cuisson 5 à 10min pour que les pains soient bien dorés.
Déguster tiède le jour même, froid le lendemain, décongeler plusieurs jours ou semaines plus tard
Bon appétit!
Petits plaisirs sans gluten 